Уступите место лучшему в мире рецепту куриных крылышек терияки. Этот рецепт, который готовится менее чем за 30 минут и подается с овощами или рисом, вас не разочарует!
Я, наверное, готовила по этому рецепту куриные крылышки терияки больше сотни раз. Каждый раз мои дети были очень довольны. Я знаю это, потому что недавно попросила своих детей составить список из 20 блюд, которые они предпочитают, чтобы я готовила. Все трое моих детей назвали куриные крылышки терияки и курицу терияки в целом одними из своих любимых блюд!
Вы, ребята, знаете, что я люблю оставлять отзывы о блюдах, которые вы готовите. Давайте не будем делать исключение для куриных крылышек терияки, хорошо?
Происхождение терияки.
Слово «терияки» в японском языке относится к способу приготовления на гриле или в духовке какого-либо белкового продукта с соусом (тарэ), который придаёт ему блеск. Блеск или сияние появляется благодаря красивой глазури, которая образуется из сахара, используемого в соусе. Традиционно основными ингредиентами «тарэ» были соевый соус, сакэ (или мирин) и сахар (или мёд). Соус нужно уварить до определённой консистенции, чтобы использовать его для маринования или поливки выбранных морепродуктов или мяса. В наши дни можно найти множество вариантов соуса терияки. Не говоря уже о том, как его можно использовать в блюдах.
Если вы любите сладкие и слегка солёные соусы, то терияки — это то, что вам нужно. Его можно сочетать практически с чем угодно. Сохраните этот рецепт соуса и попробуйте его с разными блюдами. Давайте приготовим с ним крылышки, хорошо?
Ингредиенты:
· 2 фунта куриных крылышек
· 1 столовая ложка оливкового масла
· 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
· 1 Столовая ложка измельченных помидоров
· 1 ч. л. кунжутного масла
· 2 столовые ложки рисового уксуса (подойдет как заправленный, так и обычный)
· 2 столовые ложки светло-коричневого сахара (или меда)
· 1/2 ч. л. измельченного красного перца чили
· 2 нарезанных зубчика чеснока
· 2,5 см нарезанного имбиря (или 1/2 ч. л. молотого имбиря)
· 1/4 стакана воды
· семена кунжута и зеленый лук для гарнира
Как приготовить:
Поставьте сковороду среднего размера (в которую легко поместятся все ваши крылышки) на плиту, добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Положите все крылышки в сковороду и начинайте готовить. Предварительное приготовление крылышек гарантирует, что они будут готовы к концу приготовления. Мы будем предварительно готовить крылышки около 6 минут.
Пока крылышки медленно готовятся, приготовьте соус терияки для крылышек. Пока вы готовите соус, переверните крылышки на другую сторону, чтобы они приготовились равномерно.
В небольшую миску добавьте все ингредиенты для соуса терияки: соевый соус, измельчённые помидоры, кунжутное масло, рисовый уксус, измельчённый чеснок, измельчённый имбирь (или порошок), воду и красный перец чили. Тщательно перемешайте соус, чтобы сахар растворился, а мёд хорошо перемешался.
Залейте соусом крылышки. Он почти сразу начнёт пузыриться и кипеть. Убавьте огонь до минимума, закройте сковороду крышкой и тушите крылышки в соусе терияки.
Примерно через 10 минут откройте крышку и переверните крылышки. Закройте крышку и продолжайте готовить. Переверните куриные крылышки ещё раз примерно через 10 минут.
Жидкость из соуса будет использоваться для приготовления курицы и в конечном итоге выпарится. Как только это произойдёт, вы увидите, что сахар медленно отделяется от масла. В этот момент нужно аккуратно переворачивать, перемещать и маневрировать куриными крылышками, чтобы они покрылись соусом/томатами/сахаром. Лишнее масло останется в сковороде.
Выключите огонь, украсьте семенами кунжута и зелёным луком. Вы можете подать эти крылышки на вечеринку или с рисом, чтобы насладиться их вкусом.