Найти в Дзене
Тетрадь с рецептами

Готовлю чак-чак, учитывая опыт

1
~1 мин
Ровно год назад я делился тут своим опытом приготовления чак-чака. В этом году я учёл некоторые советы и попробовал снова. Получилось лучше, я считаю. Ингредиенты: Готового чак-чака получилось 670 грамм Приятного аппетита!

Ровно год назад я делился тут своим опытом приготовления чак-чака. В этом году я учёл некоторые советы и попробовал снова. Получилось лучше, я считаю.

Ингредиенты:

- Мне показалось, что сода или разрыхлитель не влияют на структуру существенно, поэтому добавлять их больше не буду. Без ванилина можно, но с ним же ароматнее. - Если яйца С0, то можно добавить 4, мне кажется. - Масла хватило миллилитров 600.
- Мне показалось, что сода или разрыхлитель не влияют на структуру существенно, поэтому добавлять их больше не буду. Без ванилина можно, но с ним же ароматнее. - Если яйца С0, то можно добавить 4, мне кажется. - Масла хватило миллилитров 600.

-2

За это время тесто стало мягче и эластичнее, оно не липнет к рукам, но и не слишком плотное
За это время тесто стало мягче и эластичнее, оно не липнет к рукам, но и не слишком плотное

Убирал тесто под плёнку или крышку, чтобы не заветривалось.
Убирал тесто под плёнку или крышку, чтобы не заветривалось.

Размер полосок теста очень важен - чем тоньше, тем вкуснее получается. Теперь я их нарезал примерно как вермишель, что положительно сказалось.
Размер полосок теста очень важен - чем тоньше, тем вкуснее получается. Теперь я их нарезал примерно как вермишель, что положительно сказалось.

Обжаривать в чугунном казане намного удобнее, чем в кастрюле
Обжаривать в чугунном казане намного удобнее, чем в кастрюле

Этого количества карамели как раз идеально хватило.
Этого количества карамели как раз идеально хватило.

-8

-9

Готового чак-чака получилось 670 грамм

-10

Приятного аппетита!