Бывает так, что по ряду причин необходимо найти замену яйцу: осознанный отказ от яиц, отказ по медицинским показаниям, или просто не оказалось яиц в холодильнике. Если в выпечке по рецепту используется 1-3 яйца, то их спокойно можно заменить на растительные аналоги. Если же яиц больше, то, к сожалению, замена может испортить готовый результат. Итак, что используем в качестве замены одного яйца категории С0 ?
Бывает так, что по ряду причин необходимо найти замену яйцу: осознанный отказ от яиц, отказ по медицинским показаниям, или просто не оказалось яиц в холодильнике.
Если в выпечке по рецепту используется 1-3 яйца, то их спокойно можно заменить на растительные аналоги. Если же яиц больше, то, к сожалению, замена может испортить готовый результат.
Итак, что используем в качестве замены одного яйца категории С0 ?
- 1 столовая ложка льняной муки+2 столовых ложки воды. Соединяем, даем время для набухания (5 мин), добавляем в тесто
- 1 столовая ложка муки из семян чиа + 3 столовых ложки воды. Оставляем на 15 минут для набухания, добавляем в тесто
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды. Смешиваем, добавляем в тесто.
- Половина спелого банана. Размягчаем до состояния пюре, добавляем в тесто
- 3 столовые ложки яблочного пюре (домашнего или покупного).
- 3 столовые ложки майонеза
