Моя кухня- мои правила

ПАНКЕЙКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: яйцо- 1 шт сахар -30 г соль - 0,5 ч.л растительное масло - 2 ст.л молоко-210 мл мука- 200 г разрыхлитель- 1 ч.л Тесто можно замешивать как миксером на низкой скорости, так и просто венчиком. В чаше соединяем яйцо с сахаром и солью, перемешиваем. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем и просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Чтобы панкейки получились воздушными, долго вымешивать тесто не надо, быстро перемешиваем тесто до однородности и сразу же приступаем к жарке. Выпекать будем на сковороде без добавления масла. Сковороду ставим на средний режим, хорошо разогреваем. Я делаю блинчики диаметром примерно 8 см, поэтому тесто выкладываю столовой ложкой, оно само хорошо растекается по сковороде. Выпекаем до образования пузырьков на верхней стороне блинчика и переворачиваем, обжариваем вторую сторону до такого же золотистого цвета. Если панкейк снизу стал пригорать, а сверху еще жидкий, значит надо убавить огонь. Если сверху уже схватился и запузырился, а снизу светлый, то, наоборот, увеличите нагрев. Подавать панкейки лучше горячими. Всем приятного аппетита 💛

ТАРТ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ Ингредиенты: Для основы Мука 200 гр Разрыхлитель 1 ч.л. Масло сливочное 100 гр Сахар 50 гр Яйцо 1 шт Для начинки Творог 200 гр Сметана 100 мл Сахар 100 гр Яйцо 1 шт Мука 2 ст.л Ягоды В муку добавьте разрыхлитель и Сахар. Холодное сливочное масло порежьте на кусочки и добавьте к муке. Измельчите в крошку. Добавьте яйцо, замесите тесто. Оно должно быть упругим и плотным. Форму (у меня диаметр 25 см) смажьте небольшим количеством масла и распределите тесто, сделайте бортики. Тесто проще распределять основанием ладони от середины формы к краям. Для начинки в чаше смешайте творог, сметану (можно заменить на жирные сливки), сахар, муку и яйцо. Ягоды (я брала примерно 300 гр) можно смешать с начинкой, а можно просто выложить на основу и залить начинкой, или выложить сверху на начинку. Выпекать до готовности при 180 *С (У меня выпекается минут 35-40) Всем приятного аппетита 💛 #выпечка

🥮ЧИЗКЕЙК «САН-СЕБАСТЬЯН»🍮 ИНГРЕДИЕНТЫ: творожный сыр 700 г сахар 150 г яйца 4 шт кукурузный крахмал 30 г сливки 33-35% 300 г цедра лимона и столовая ложка лимонного сока-по желанию В чаше смешиваем творожный сыр и Сахар до однородности. Вводим по 1 яйцу. После каждого добавления яйца тщательно перемешиваем. Добавляем сливки-опять смешиваем до однородности. Добавляем крахмал и цедру с соком лимона. Перемешиваем. Тесто готово. Берем пергамент для выпечки. Он должен быть силиконизированным, что бы чизкейк не прилип. Хорошенечко его сминаем и застилаем им форму. У меня разъемное кольцо, диаметр 20 см. Выливаем тесто в форму. Ставим в духовку: режим верх/низ без конвекции. Выпекаем пот 220* 25-30 минут. Верх у чизкейка будет как следует поджарен, но при покачивании чизкейк немного колышется. Оставляем в форме остывать при комнатной температуре, далее убираем в холодильник (лучше на ночь). Только после полного охлаждения снимаем форму. Подавать можно с топпингом (шоколад, карамель, варенье и тд) Всем приятного аппетита💛

МРАМОРНОЕ МЯТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪 Очень эффектное печенье с трещинками и с приятным нежным вкусом мяты😍 С помощью красителя можно регулировать насыщенность цвета. Без красителя печенье будет бело-зеленого цвета. ИНГРЕДИЕНТЫ: мука - 220 г яйцо - 1 шт разрыхлитель - 2 ч.л сахар - 180 г сливочное масло - 60 г мята - 20 г сахарная пудра для обсыпки - 150 г зеленый пищевой краситель по желанию В чаше соединяем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар. Мяту промываем под проточной водой, измельчаем с помощью блендера или ступки. В отдельной чаше соединяем мяту и яйцо. Взбиваем до однородности, добавляем сливочное масло. Заново взбиваем. Добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородного состояния. Для более насыщенного цвета я добавила зеленый пищевой краситель. Накрываем пищевой планкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Достаем тесто. Формируем шарики размером с грецкий орех, обваливаем их в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке при 180* минут 10-12 Даем печенью полностью остыть. Всем приятного аппетита 💛

🥞САМЫЕ ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ 🥞 Ингредиенты: Кефир 250 мл Яйцо 1 шт Сахар 3 ст.л Соль 1/4 ч.л Мука 230 гр Сода 1/4 ч.л Все ингредиенты смешать в чаше венчиком или миксером до однородного состояния. Оставить тесто минут на 15 при комнатной температуре. БОЛЬШЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Аккуратно выкладывать тесто на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Всем приятного аппетита 💛

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ🥧 ИНГРЕДИЕНТЫ: творог - 1 кг сахар -200 г (+ примерно 100 г на заливку) яйцо - 3 шт мука - 100 г сметана - 300 г В чаше немного взбейте яйца, добавьте к ним Сахар и взбейте миксером на высокой скорости. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Далее, добавьте все оставшиеся ингредиенты: творог, муку, 4 столовые ложки сметаны ( отставшаяся Сметана пойдет на заливку). Взбейте миксером до однородного состояния. Для сметанной заливки добавьте в оставшуюся сметану Сахар. Добавляйте по своему вкусу. Я добавляю примерно 100 г Перемешайте. Заливка готова. Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. Массу для запеканки выложите в форму и немного разравняйте. Сверху полейте сметанную заливку. Выпекайте в духовке при 180* минут 50 Когда запеканка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте полностью остыть. Всем приятного аппетита 💛