Маринованная капуста с луком и перцем. Салат на каждый день. Сделала и на пару недель готовый салатик всегда есть в холодильнике.

Состав:

• 1 небольшой вилок капусты (1,5-1,8кг);
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 2 перец сладкий;
• 1 перец горький (по вкусу);
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 лаврового листа;
• 5-10 горошин перца душистого;
• 5-10 горошин перца черного.

Маринад:

• 1,5 л. воды;
• 2 ст.л. соли с горкой;
• 4 ст.л. сахара;
• 100 гр масла подсолнечного;
• 120 гр. уксуса 9%.

Приготовление:

Капусту шинкуем.

Морковь натираем на корейской тёрке.

Перец сладкий и лук режем соломкой.

Чеснок и острый перец режем мелко.

Всё смешиваем.

И раскладываем в стерилизованные банки.

У меня 2л. и 780мл.

Готовим маринад.

В кастрюлю с водой закладываем соль, сахар, масло, перец и лавровый лист.

Даём закипеть.

Затем добавляем уксус и выключаем огонь.

Полученным маринадом заливаем овощную смесь в банках.

Накрываем крышками (не закрываем).

Оставляем до полного остывания (на ночь).

На следующий день убираем банки в холодильник.

Через день салат готов.

Накладываем по необходимости.

В холодильнике всегда есть готовый салатик!

Приятного аппетита!!