Любое успешное заведение, будь то ресторан, бар или кафе, нуждается в чётком позиционировании, ориентированном на определённую аудиторию. Один из самых действенных инструментов для достижения этой цели — это определение Ключевых Характеристик Бренда, или КХБ. В агентстве Statement мы уверены, что именно от КХБ зависит успех заведения. Давайте разберёмся, почему КХБ важны и как они помогут сформировать привлекательный образ заведения.
Что такое Ключевые Характеристики Бренда?
КХБ — это база, на которой строится концепция заведения. Это та «ДНК» вашего бренда, которая влияет на все элементы бизнеса: начиная от меню и заканчивая стилем общения с гостями. КХБ помогают создать уникальный образ заведения и поддерживать его, чтобы каждое взаимодействие с гостями было цельным и соответствовало выбранной концепции.
Вот список основных характеристик, которые следует учесть при формировании КХБ:
- Концепция. О чём ваше заведение? Это уютное кафе для встреч или бар с громкой музыкой для вечерних тусовок?
- Дизайн. Как ваш интерьер подчёркивает общую идею? Подходит ли оформление пространства для атмосферы, которую вы хотите создать?
- Сервис. Каков стиль обслуживания? Возможно, это дружелюбный и неформальный подход или, наоборот, сдержанный и утончённый сервис.
- Формат. Ваше заведение — это ресторан, бар, кафе или кофейня? Формат определяет, какие ожидания будут у гостей.
- Точки контакта. Как вы взаимодействуете с клиентами до и после их визита? Это соцсети, отзывы на сайтах или персональное общение?
- Маркетинг. Как вы продвигаете своё заведение и где находится ваша целевая аудитория?
- Меню. Соответствует ли выбор блюд концепции? Должно ли меню включать, например, сеты или дегустационные ужины?
- Цены. Определены ли цены так, чтобы они соответствовали и ценностям заведения, и целевой аудитории?
- Команда. Подходит ли ваш персонал под выбранный стиль общения с гостями и умеет ли он транслировать ценности бренда?
Каждая из этих составляющих КХБ помогает создать единый образ, который будет последовательно транслироваться на всех уровнях.
Как описать заведение через призму образа человека
Для упрощения понимания того, что из себя представляет ваше заведение, предлагаем подход, при котором вы описываете его как личность. Как только вы представите, кем был бы ваш бренд, если бы он стал человеком, вам станет проще выстроить его образ.
Пример
Допустим, ваше заведение — это молодой парень из большого города. Он любит вечеринки и новые знакомства, слушает современную музыку, а его стиль — это всегда модный и смелый образ. Он немного зарабатывает, но это не мешает ему находить удовольствие в простых радостях жизни.
Какое заведение бы ему подошло? Скорее всего, это бар с ярким интерьером, простым меню и доступными ценами. Здесь звучит громкая музыка, гостей приветствуют на «ты», официанты одеты неформально, а меню не включает дорогих вин и блюд высокой кухни. И главное, здесь нет завтраков и детской комнаты — они просто не нужны для целевой аудитории такого заведения.
Используем КХБ для создания сильного бренда
Теперь, когда образ заведения как человека сформирован, давайте развернём его в ключевые элементы заведения и проверим, всё ли соответствует нашим ожиданиям и потребностям целевой аудитории.
Шаг 1: Определите образ заведения
Создайте портрет своего бренда: кто он, чем увлекается, как выглядит. Такой подход поможет более чётко понять, кто ваш гость и какое впечатление вы хотите на него произвести.
Шаг 2: Проанализируйте концепцию
Посмотрите на заведение глазами ваших потенциальных гостей. Всё ли в заведении соответствует образу, который вы сформировали? Совпадают ли стиль, меню и атмосфера с тем, что ваш гость ожидает увидеть?
Шаг 3: Проверьте соответствие всех элементов
Каждая деталь заведения — от формы официантов до музыки и дизайна меню — должна работать на общую концепцию. Если образ заведения сформирован как весёлое и неформальное место, официанты не должны носить строгую униформу, а в меню не стоит добавлять блюда, которые не подойдут его целевой аудитории.
КХБ как ориентир для команды и гостей
Понимание ключевых характеристик бренда помогает не только гостям, но и сотрудникам. Команда должна чётко представлять, какой бренд она представляет и какие ожидания необходимо оправдать. Вот несколько вопросов, которые помогут наладить согласованность:
- Понимают ли сотрудники образ заведения? Они должны знать, какие ценности и стиль они транслируют, чтобы помочь создать единое впечатление у гостей.
- Соответствует ли меню концепции? Важно, чтобы блюда, напитки и их подача отражали общее настроение и подход заведения.
- Какова атмосфера и стиль общения? Важно учитывать, как сотрудники общаются с гостями: будут ли приветствовать на «вы» или на «ты», сдержанно или с открытой улыбкой.
- Как реализованы точки контакта с гостями? Будь то сайт, соцсети или email-рассылка — каждый элемент должен быть частью общей картины. Разработайте единый стиль, который будет узнаваем и понятен.
- Соответствуют ли цены в меню ожиданиям аудитории? Ваши гости должны чувствовать, что ценности, которые транслирует бренд, совпадают с ценами в меню.
Применение КХБ в маркетинге и продвижении
Создание привлекательного бренда требует комплексного подхода к маркетингу. В первую очередь, определитесь с каналами, которые будут эффективны для вашей целевой аудитории.
- Социальные сети. Если ваш бренд ориентирован на молодую аудиторию, активное присутствие в социальных сетях, таких как Нельзяграм или VK, будет обязательным. Здесь важно следить за трендами и поддерживать живое общение с подписчиками.
- Отзывы и обратная связь. Работайте с отзывами на всех уровнях, чтобы понимать, что нужно улучшить, а также получать обратную связь от гостей, которая поможет удерживать репутацию.
- Акции и предложения. Ориентируйтесь на ценности своей аудитории, предлагая такие активности и акции, которые привлекут внимание. Например, для неформальных баров — это может быть скидка на коктейли в определённые дни недели.
Заключение
Формирование ключевых характеристик бренда — это основа успеха любого заведения, будь то ресторан, бар или кафе. Определение этих характеристик поможет вам не только создать привлекательный образ, но и управлять восприятием бренда со стороны гостей и сотрудников.
Используя КХБ, ваше заведение станет понятнее, последовательнее и привлекательнее. Это создаст мощную основу для построения лояльности клиентов и успеха в долгосрочной перспективе. В агентстве Statement мы готовы помочь вам раскрыть потенциал вашего заведения, провести аудит, создать концепцию или провести ребрендинг. Пусть ваш бизнес начнёт привлекать ту аудиторию, которая почувствует себя здесь как дома.