Добрый день моим читателям!!!
Я Ольга, и я рассказываю о жизни моей и моего маленького швейного цеха в Ростове-на-Дону.
✂️🧷🧵👗📏❤
Принесла мне мама коныка, а конык без ногы. Тьфу, ты, тыкву мама мне принесла. Остатки. Ей лишняя оказалась.
Как я раньше любила тыквенную кашу. На молоке, да с пшеном. Вкуснятина. 😋
Но, когда родила сына, видимо, вкусы как-то изменились. С тех пор кашу тыквенную не ела ни разу, не могу её в себя засунуть. А мужики мои её никогда особо и не любили.
Что делать с принесённой тыквой?
А у меня стоит бульон, из которого я никак не сварю суп. Всё мне некогда.
Как всё совпало! Варим тыквенный суп! Самый осенний на свете. Острый, насыщенный и яркий! 👍
Во Франции он называется велюте! Круто же! Это вам не обычный макаронистый суп. А во Вьетнаме тыквенный суп называют джоуму. Тоже красивое название. Выбирайте себе любое, какое вам нравится.
А я варю просто тыквенный крем-суп.👌
У меня, как всегда, всё предельно просто. Беру болгарский перец, сельдерей стебли, луковицу, морковь, пару зубчиков чеснока, горький перец.
Всё режу крупными кусками.
Тыкву чищу от кожуры и тоже режу крупно. Ещё в тыквенный суп обязательно нужен имбирь. У меня замороженный имеется.
В кастрюлю кладу масло или жир, растапливаю, высыпаю туда нарезанные овощи-зажарку из левой мисочки.
Пока овощи румянятся, почищу пару картошин. Можно тыквенный суп варить и без картошки, но я всё-таки немного кладу, для загущения и сытости.
Когда овощи зарумянились… Румяность овощей для каждого своя. У меня слегка слегка румяные.
Вы можете зарумянивать чуть больше.
Так вот, теперь в кастрюлю выкладываем тыкву и картошку. И всё заливаем бульоном.
Заливаем так, чтобы содержимое кастрюли было почти покрыто жидкостью.
Если остался лишний бульон, а варить другой суп вот прям сейчас нет ни желания, ни необходимости, то его можно вылить в пластиковую бутылку и положить в морозилку. Когда будет в нём необходимость, растаять его и использовать, как обычно. Я всегда замораживаю лишний бульон. Например, когда варю мясо на новогодние салаты. Не выливать же его в раковину. 🤷♀️
Ну, вот, бульон налили в кастрюлю. Можно добавить специи, посолить и ждать, когда суп будет готов. Когда картошка, тыква и морковка стали мягкими, суп сварился. Бросаю в него зелень и снимаю с огня.
Беру свой любимый кухонный инструмент - блендер.
Блендерю суп в пюре.
Я знаю, что ещё в такой суп добавляют сливки. Я только один раз так сделала, мне не понравилось, больше не добавляю. И потом, если добавить сливки, то суп надо съесть в тот же день, иначе может прокиснуть. Не всегда получается осилить весь суп за один день, даже втроём.
Теперь наливаю в тарелку. Добавляю сметану и сухарики.
Конечно, сухарики нужны мелкие, типа кириешек. Но у меня оказались под рукой только такие огромные, которые я приготовила, чтобы делать панировку. Эх, не доживут они до панировки. 😂Наслаждаемся вкуснейшим, ярким и острым осенним супчиком. 🎃
Если вам интересно читать статьи о жизни моей и моего маленького швейного цеха:
Подписывайтесь на канал 🔔
Ставьте лайки👍♥️
Делитесь статьями в соцсетях ✅
Мне очень важна ваша поддержка. Спасибо!!!🥰