Про топинамбур знают все. Он достаточно популярен среди огородников.
Кто-то просто его выращивает в качестве "ширмы", закрывающей хозпостройки, типа туалета или компостной кучи: высокая зелень с цветами небольшого размера, похожими на крупные жёлтые ромашки-декоративна весь сезон и не требует никакого ухода.
Условия произрастания для топинамбура
У меня топинамбур растет уже много лет. Даже не помню откуда от взялся. Скорее всего, кто-то дал несколько клубней на расплод, а дальше он стал очень быстро разрастаться на рыхлой почве.
Это его особенность: он любит рыхлую почву и неограниченно на ней размножается.
Но, если вам не надо, чтобы он сильно разрастался, урожай с него вы не собираете, а бороться с его захватническим свойством вам лень, то тогда нужно просто создать для него неудобные условия произрастания и он останется на одном месте.
Твердая, неудобоваримая почва-весь секрет его ограничения. Ну, ещё можно вкопать ограждение с той стороны, где у вас примыкает грядка или другое ухоженные место.
Например, у меня топинамбур лет 10 рос на полоске земли 20см ширины и 60 см длины почти вертикального откоса теплицы высотой около 0.5м. Там земля совершенно неплодородная, но топинамбур не погибал ни от морозов, ни от сухостоя. Неприхотливый до безобразия!
Но, при такие условиях, конечно, клубни топинамбура мелкие. Намного мельче, чем на плодородной и рыхлой почве. И поскольку, нынче он понадобился мне уже не в качестве симпатичного растения, а для оздоровления организма, то я его пересадила на обширную территорию с хорошими условиями.
Лечебные свойства топинамбура
Клубни топинамбура обладают уникальными лечебными свойствами:
- Нормализует давление
- Улучшает желчеотток
- Снижает или совсем убирает воспалительные процессы в жкт
- Ускоряет обмен веществ (метаболизм)
- Снижает сахар в крови
- Улучшает работу поджелудочной железы и как результат, это снижение инсулина (очень важно для инсулинорезистентных больных и диабетиков)
- Способствует похудению
Клубни топинамбура безвкусные. Можно сказать, пресные. Но, в них много пищевых волокон, которые крайне необходимы для правильной работы желудочно-кишечного такта человека.
В совокупности с тем, что гликемический индекс топинамбура очень низкий (15), то это идеальный овощ для похудения.
Снижение веса, это самый важный этап оздоровления для инсулинорезистентников и диабетиков. Да, и вообще, для всех людей, потому что лишние даже 5 кг могут с годами "вырасти" в какую-нибудь хроническую болезнь типа диабета. Вес нужно обязательно держать в пределах нормы!
Поскольку, при высоком инсулине невозможно худеть, а чтобы его снизить нужно похудеть, то получается замкнутый круг и сдвинуться с мертвой точки может помочь топинамбур в натуральном виде или в виде препаратов, бадов и добавок:
- Урбеч с топинамбуром можно купить в любом диабетической магазине. Урбечи, вообще, очень эффективны. Рекомендую из личного опыта, например, урбеч из расторопши для печени и ЖКТ в целом.
- У Амвея есть саше "Смесь пищевых волокон с инулином топинамбура"-отличная вещь! Мне очень понравилась, только цена у него не для постоянного употребления. Но, помогает очень хорошо снизить уровень сахара и инсулина.
- Инулин из топинамбура - природный подсластитель с пребиотиками можно купить на Валбересе в виде порошка, таблеток, сиропа- на ваш выбор
Как видите из перечисленных трёх примеров, топинамбур очень известен, популярен и востребован.
Что лучше: Клубни топинамбура и его надземная часть
Конечно, клубни лучше: в них сконцентрированы все вещества.
На втором месте цветы, которые можно в свежем виде в чай и салат, а также-засушить на зиму.
Листья тоже можно использовать в виде настоя или чая. Но, они менее эффективны.
Сами клубни я " шинкую" в любой овощной салат. Это и пищевые волокна и инулин.
Можно клубни готовить, но имейте ввиду, что чем дольше термическая обработка, тем выше гликемический индекс.
Кстати, это касается любого овоща. Особенно, в запрете для диабетиков и инсулинорезистентников термическая обработка (варка, тушение) свеклы, моркови и тыквы.
В свежем виде эти три овоща допустимы в питании диабетиков, но инсулинорезистентникам с высоким уровнем инсулина лучше их исключить.
И топинамбур тоже, по этой же причине, лучше кушать свежим.
Салат с топинамбуром-наше все! В салат из огурцов или салат из белокочанной капусты такая добавка из топинамбура только улучшит вкус и количество пищевых волокон.
Да, клубни топинамбура имеют корявую форму и чистить их ещё тот квест, но это того стоит. Здоровье дороже!
P.s. Вы, наверное, заметили, что два года я не вела свой канал. Не до этого было: после тяжёлого ковида я 1.5 года дохла неизвестно от чего, пока не поставила себе диагноз: инсулинорезистентность. Потом пришлось вытаскивать себя из этого состояния так, чтобы, не дай боже, не усугубить до диабета: сбросила вес 20 кг, нормализовала сахар Кето диетой с интервальным голоданием и до сих пор борюсь с высоким уровнем инсулина, пытаясь похудеть до нормального веса😔 (надо ещё -10кг). На все это понадобилось время. Главное, что уже есть энергия для дальнейшей жизни😀 и деятельности. Так что, буду снова рассказывать о своих огородных делах и задумках
#топинамбур #лечебныесвойства #диабет #похудеть #инсулинорезистентность #инулин