Но если вдруг… у вас растет шалфей в огороде, то этот рецепт запросто станет вашим любимым. Три минуты – и на столе появится закуска, которую подают в дорогих итальянских ресторанах (и не только).
Хрустящие, ароматные листочки, которые тают во рту и оставляют приятное послевкусие. А главное – никаких сложных ингредиентов и долгой возни у плиты!
Самое важное в этом рецепте – качество шалфея. Если у вас есть свой огородик – это просто замечательно! Берите молодые, сочные веточки, желательно до цветения. А если покупаете – выбирайте самые свежие, ярко-зеленые листочки. Как только листья стали серебристыми – уже не то. Если растёт в огороде – самое время его жарить в мае-июне, до цветения. Веточки должны быть мягкими.
👩🍳 Как готовить?
1. Масла налейте столько, чтобы дно сковородки было покрыто. А веточек шалфея берите по количеству едоков – на одного человека хватит пары штук.
2. Помойте шалфей и хорошо просушите – иначе масло будет брызгаться.
3. Если готовите для гостей – оторвите листья от веточек. Для своих можно жарить целыми веточками – листья потом легко откусываются.
4. Теперь самое интересное! Хорошенько разогреваем масло на сильном огне. Кладём листики или веточки в масло буквально на 30 секунд. Они должны потемнеть и стать хрустящими, как чипсы. Не передержите – лучше достать пораньше, они сами дойдут до нужной кондиции.
5. Готовые листики промокните от лишнего масла. Можно есть и тёплыми, и холодными.
Всё, готово! Быстро, вкусно и необычно. А главное – никаких хитростей, справится каждый! Приятного аппетита! 🌿
Особая прелесть этого рецепта в том, что масло после жарки можно использовать для заправки картошечки или макарон – получается необыкновенно вкусно и ароматно. Ничего не пропадает!
📖 Что нам понадобится?
- Масло оливковое - 20 мл
- Шалфей - 3-5 веток
🎩 P.S. А итальянцы часто подают жареный шалфей с полентой (чаще с классической). Вот 3 рецепта поленты:
1. Классика – https://www.iamcook.ru/showrecipe/16194
2. С сыром – https://www.iamcook.ru/showrecipe/15601
3. Жареная – https://www.iamcook.ru/showrecipe/16607
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: