Замораживаю каждый год такую заготовку. Опята перебрать, хорошо промыть. Опустить в кипящую воду и варить 15 минут. Затем жидкость всю слить, промыть в воде грибы. Воде дать стечь. На сковороду с раст. маслом выложить нарезанную четверть кольцами крупную луковицу( на 1 кг опят). Немного обжарить. Далее добавить грибы, перемешать, посолить и жарить до полного испарения влаги. Если надо, досолить. Остудить, разложить по контейнерам, плотно закрыть крышками и заморозить. Зимой разогреть на сковороде перед употреблением. Можно в жареную картошку добавить или начинку для пирожков. Все на ваш вкус. Приятных заготовок!!!