Знаете ли вы, что существует более 100 различных сортов хлеба? Немалое число для продукта, который мы можем считать повседневным! Хлеб начали выпекать более 30 000 лет назад. Древние люди измельчали первобытные злаки в муку и смешивали её с водой, готовя древнейшие лепешки. Возможно, именно случайность — забытая на камне кашица, оставленная на солнце, — привела к открытию теста.
В древнем Риме хлеб был основой рациона, но, в отличие от современной эпохи, его употребление не приводило к набору веса. Причина этого заключается в нескольких факторах:
- Римляне вели активный образ жизни, регулярно посещали термы (общественные бани), проводили время в физических упражнениях и состязаниях.
- В отличие от современных методов производства, они не использовали промышленные процессы для обработки пищи. Мука изготавливалась вручную при помощи мельницы, а хлеб выпекался в домашних условиях или небольших пекарнях. Это способствовало сохранению большей части питательных веществ и предотвращало использование вредных добавок.
Гален, один из самых известных врачей древнего Рима, утверждал, что хлеб является основным источником энергии и должен присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Атлетам, по его мнению, полезен хлеб с небольшим количеством дрожжей, а пожилым людям врач предлагал вместо хлеба есть хлебную похлебку на основе вина или воды с уксусом.
Главой национальной кухни хлеб был и на Руси. Традиционные рецепты включали различные виды хлебобулочных изделий, таких как:
- Ржаной хлеб — наиболее распространенный вид. Его выпекали из ржаной муки, иногда добавляя ячмень или овес. Такой хлеб имел темный цвет и плотную структуру.
- Белый хлеб делали из пшеничной муки высшего сорта. Он был доступен только богатым слоям населения и считался деликатесом. Не знали тогда аристократы, что в современное время он будет считаться не полезным и калорийным.
- Колобовый хлеб состоял из смеси ржаной и пшеничной муки. Был более мягким и светлым по сравнению с обычным ржаным хлебом.
- Кирпичики: круглые или прямоугольные хлебцы, которые выпекались из пшеничной муки с добавлением масла и молока. Их часто брали с собой в дорогу.
- Лепешки готовились из пресного теста без дрожжей. Их пекли на раскаленной сковороде или на камнях.
- Булки: маленькие круглые булочки, которые могли быть сладкими или солеными. Часто украшались сверху различными рисунками.
Рецепты хлеба передавались из поколения в поколение. Для приготовления дрожжевого теста использовали специальные закваски, которые делали из ржаной муки и воды. Эти закваски хранились годами и передавались по наследству. В некоторые виды хлеба добавляли мед и различные травы, такие как мята, мелисса, душица, чабрец. Более пышным и мягким хлеб делали яйца и сливочное масло.
А ритмологически?
С точки зрения ритмологии хлеб любят люди, которые пытаются наверстать свои опоздания.
Любители черного, хотят разобраться со своими опозданиями во времени: когда что-то надо было сделать или понять еще вчера.
Те, кто предпочитают белый, наверстывают опоздания в пространстве: когда требуется оказаться в нужном месте или в подходящих условиях, а вместо этого они действуют там, где придется.
Тяга к сухарям или черствому хлеба говорит о том, что либо человек опаздывает в энергиях, либо за счет энергий хочет справиться со своими опозданиями.
Сладкие булки и сдоба свидетельствуют о том, что человек пытается получить дополнительное время для чего-либо.
Отказ от хлебобулочной выпечки говорит о том, что человека устраивают его опоздания и он не намерен ничего компенсировать.
Кстати, сегодня Всемирный день хлеба — праздник, который буквально объединяет народы планеты и напоминает нам о важности сельского хозяйства и труда хлебопеков. Он призван подчеркнуть значение хлеба как символа изобилия и гостеприимства. Ну, а вы теперь знаете его ритмологическое значение.
Любите хлеб? Какой чаще всего покупаете?