Новосибирские учёные изобрели хлеб с антоцианами для борьбы с опухолями

Новосибирские учёные доказали противоопухолевый эффект зерновой диеты на основе пшеницы, богатой растительным пигментом — антоцианом. Это открытие было сделано в ходе экспериментов на мышах, о которых сообщило официальное издание СО РАН «Наука в Сибири». Исследование проводилось совместными усилиями специалистов Института цитологии и генетики СО РАН, Научно-исследовательского института нейронаук и медицины, а также Федерального исследовательского центра «Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н. И. Вавилова».

В ходе эксперимента мышей разделили на несколько групп: одной из них давали пшеницу с высоким содержанием антоцианов, а остальных кормили обычным зерном и гранулированным кормом. У трёх групп животных трансплантировали опухолевые клетки. Исследование продолжалось 4,5 месяца, и его результаты оказались впечатляющими: у группы, питавшейся зерном с антоцианами, значительно снизилась масса опухоли, а также уменьшился процент животных с метастазами. Это подтверждает гипотезу о том, что антоцианы могут влиять на рост и распространение опухолей.

Кроме того, у мышей, получавших зерно с антоцианами, наблюдалось снижение активности белков — цитокинов, которые связаны с ростом опухолей, и экспрессии гена аргиназы 1 (мРНК Arg1), связанного с метастазированием. Учёные также отметили усиление аутофагии — процесса очищения клеток от повреждённых компонентов, что способствует их восстановлению. Исследователи предполагают, что антоцианы воздействуют через регуляторы иммунного ответа, влияя на состояние организма.

Ранее учёные изучали влияние антоцианов на нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, и получили положительные результаты. Эти исследования привлекли внимание международного научного сообщества. Уже разработаны хлеб на основе пшеницы с антоцианами и технологии ускоренной селекции сортов пшеницы, богатых этим веществом. Один из таких сортов — «ЭФ-22» — уже выращивается в Сибири.