Голубцы
Ингредиенты:
- 1 средний кочан белокочанной капусты - 500 г мясного фарша (смешанного или одного вида, например, свинина и говядина) - 1 стакан риса - 1 луковица - 1 морковь (по желанию) - 2-3 столовые ложки томатной пасты - Соль, перец по вкусу - Специи (по желанию, например, лавровый лист, чеснок) - 1-2 стакана воды или бульона для тушения - Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
1. Приготовление капусты: - Удалите верхние листья кочана капусты. - Опустите кочан в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы листья стали мягкими. Можно также использовать микроволновую печь или духовку для размягчения капусты. - Аккуратно отделите листья, оставив целыми.
2. Приготовление начинки: - Отварите рис до полуготовности (примерно 10 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. - Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. - В глубокой миске смешайте фарш, рис, обжаренные лук и морковь, добавьте соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
3. Формирование голубцов: - На каждый капустный лист положите 1-2 столовые ложки начинки и заверните, подгибая края (как конверт). - Уложите голубцы швом вниз в кастрюлю или форму для запекания.
4. Тушение: - В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой или бульоном. Залейте голубцы получившейся смесью. - Добавьте лавровый лист и другие специи по вкусу. - Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1-1,5 часов. Если готовите в духовке, запекайте при температуре 180°C около 1 часа.
5. Подача: - Подавайте голубцы горячими, полив соусом, в котором они готовились. Можно дополнительно украсить свежей зеленью или сметаной.
Приятного аппетита
