Всем привет! С вами Почти продуктивный ленивец и первая статья из серии про породы коров, которые были на выставке Золотая осень 2024.
WARNING: статьи не очень объективные, немного предвзятые, основаны на материалах из различных источников и знаниях из академии))
Данная статья будет посвящена одной из самых популярных пород коров молочной продуктивности - Голштинской (голштино-фризской) породе.
Родиной этой породы считают Нидерланды (Фрисландия и Северная Голландия) и северо-западная часть Германии (Шлезвиг-Голштейн). Данная порода развивается и формируется уже много веков, первые стандарты отмечаются еще 13 веком. Важным в селекции были показатели молочной продуктивности, а также сохранение чёрно-пёстрого окраса.
В 19 веке данную породу завезли в США. Американские фермеры также стали заниматься улучшением породы. Они более лояльно отнеслись к внешнему виду коров и не выбраковывали красно-пестрый окрас. В результате получилась известная всему миру порода с выдающимися показателями молочной продуктивности и неплохими показателями по мясным характеристикам. Ниже представлены фото вариантов экстерьера.
На фото выше вы видите представительницу данной породы. Видна крупная молочная вена, а также хорошо развитые сосуды вымени.
Интересный факт: для получения 1 литра молока нужно, чтобы через вымя прошло около 500 литров молока
Удои коров разнятся от страны к стране. В странах Европы и Израиле можно встретить 10-14 тонн молока в год, но жирность при этом составляет около 3,1 - 3,3%. В США 7 - 9 тонн в год и жирность 3,5 - 3,7%. В РФ в среднем около 7 тонн и жирность 3,5 - 3,6%. Данные приведены очень средние, так как на показатели молока влияет множество факторов. Но стоит отметить, что повышение удоя приводит к снижению жирности молока. Экономически рентабельным считается перерабатывать молоко с жирностью от 3,3%.
Смотря на такие данные, можно подумать, что это по сути идеальная корова, но это весьма спорно. Климат России отличается от США и Нидерландов, поэтому очень важно обеспечивать идеальные показатели микроклимата в коровнике. Не стоит забывать также, что лактация и такие объёмы молока сильно изнашивают организм коровы (помните про 500 литров крови?), статистика говорит, что "срок службы" коровы в пределах 2,5-5 лактаций.
Моё мнение об этой породе (да, я не животновод и не фермер, но обучаюсь на смежном направлении), которое не претендует на истинность: голштинский скот - это неплохой способ получать много питьевого молока. Правда при этом мы получаем корову с небольшим "сроком службы", очень требовательную к условиям содержания и кормлению и другими нюансами, которые специалисты итак знают.
Я считаю, что надо всё же делать упор не только на объём молока, но и на его жирность, содержание белка, а также на простоту содержание скота, развивать отечественные породы, которые развивались и формировались для жизни в нашем климате.
В конце добавлю НЕ РЕКЛАМУ, а действительно своих любимых производителей питьевого молока: Эконива, Вкуснотеево, Аисфер ("Правильное молоко"), Родниковое поле.