Всем добрый день.
Давно я здесь не была. Аж целых 10 дней. И не потому, что написать было нечего, а просто не было времени. Я уже ни раз говорила, что пишу не каждый день, а когда есть время и тема.
Так вот сейчас хочется написать про то, что я готовлю своим домочадцам на обед.
Так вот да. Я люблю готовить. Действительно, люблю. Но последнее время бывает по разному. То сил нет, то времени, то желания. Если есть желание - у меня получается вкусно. (по крайней мере так говорят домашние). Если нет сил, или желания - готовлю простые блюда.
Но самое сложное даже не приготовить, а придумать, что приготовить. В моей кулинарной книге большое разнообразие супов. Ну или я так считаю, что большое. По моим подсчетам я могу сварить 8 разнообразных супов. Это я не считаю куриную лапшу, куриный с рисом, картофельный, чечевичный, грибной, с фрикадельками, щи. Эти супы я варю когда нет времени, или настроения.
А так в моей кулинарной книге записаны: борщ, харчо, солянка сборная мясная, рассольник, гороховый с копченостями, лагман, уха по-фински, шурпа.
В общем 7 простых, и 8 не простых)
Но на прошлой неделе нашла сразу два новеньких супчика в интернете.
Один довольно простой, с фрикадельками, но принцип приготовления больше похож на лагман.
Берется лук, морковь, помидоры, болгарский перец. Всё режем, морковь я обычно натираю на терке. Берется кастрюля с толстым дном, ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло. Постепенно обжариваем лук, морковь, помидоры, болгарский перец. Кожицу с помидор я снимаю в очень редких случаях, она меня не напрягает. Но можно и снять. Добавляем томатную пасту. Я покупаю в маленьких баночках "Помидорку", и всегда добавляю целую баночку. Солим, специи по вкусу.
После этого туда же отправляется нарезанный кубиками картофель.
Все тушим минут 10. Дальше заливаем фильтрованной водой. В оригинальном рецепте добавляли еще стручковую фасоль. Я ее не люблю, поэтому добавлять не стала.
После этого берем фарш и делаем фрикадельки. Опять таки в оригинальном рецепте к фаршу добавляли вареный рис. Я решила, что это будет у меня простой суп, и сварила без риса.
Фрикадельки добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля и фрикаделек. Простой супчик готов.
А простой он потому что не надо предварительно варить мясной бульон, варка которого занимает большое количество времени.
В общем, мои вроде одобрили, а я добавила его к себе в КК.
Ну а второй рецепт увидела вместе с мужем. Я бы наверное на него внимания не обратила, а муж попросил приготовить. Называется суп - щи по-чехословацки. И опять таки с фаршем. Оказались реально вкусными. Почитала про них, и выяснила, что такие щи готовили еще в 80-ых годах, правда мама моя про такой не слышала.
Готовятся тоже не обычно. Сначала режем лук, болгарский перец, капусту. Берем опять таки кастрюлю с толстым дном, наливаем масло. Начинаем обжаривать: сначала лук, потом болгарский перец. В рецепт нет ни морковки, ни картофеля, но я как то без них всегда страдаю. Поэтому сюда добавила тертую морковь. После моркови добавила капусту. Все потушила минут 10-15. Дальше в кастрюлю кладем фарш, прямо просто фарш, быстро его разминаем вилкой или лопаткой и обжариваем. Дальше добавляется томатная паста. Опять таки кладу маленькую баночку "Помидорки".
Когда фарш заметно обжариться, заливаем фильтрованную воду. Добавляем соль, специи. После того, как закипит, закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 15. Потом добавляем зелень. В оригинале опять таки петрушка, я заменила на укроп. И дальше под крышкой на маленьком огне томим минут 30-40. И вот этот супчик тоже готов. Вкусно получилось. Мои домашние ели с удовольствием. И, конечно, со сметаной.
Можно добавить чеснок. Вообще, что касается специй, зелени, всегда можно добавлять, что нравится, и убирать, что не нравится.
Ну и после двух таких супов, на выходных сварила простую куриную лапшу)
Муж теперь каждый раз спрашивает, что будет в следующий раз. А я прошу его придумать, что бы он хотел. И так получается, что он мне говорит, чтобы он хотел и мне проще. Теперь у меня в заказе харчо, но со свининой. Всегда варила с говядиной. Со свининой еще не изучила вопрос. Как сварю - обязательно напишу.
А так как фото супов не сделала - помещаю сюда фото салата - фантазии, который тоже на днях делала.
Решила сделать какой-нибудь салат. Как говорится, из того, что было. Нарезала огурцы, помидоры. Добавила вареные яйца и зеленый горошек. А дальше решила, что просто майонез или масло не интересно. Потому выдавила сок из половины лимона и смешала с оливковым маслом. Получилось не обычно, но вкусно.
Ну и напоследок. В выходные на утро сделала картофельные оладьи с вареной колбасой.
Тут вообще все просто. На ужин чистила картошку, и переборщила, осталось две лишних. Утром их натерла на терке, добавила мелко нарезанную вареную колбасу, одно яйцо и муку. Все перемешала и обжарила на сковороде. Вроде как и драники, но с колбасой.
На этом мои кулинарные достижения прошлой недели закончились. Ужины были простыми, хотя уже два месяца наслаждаюсь приготовлением ужинов в духовке. Как же удобно, все поставила, и ушла. А оно само запекается. Да еще и мясо вместе с картошкой. Но об этом в следующий раз.
Всем спасибо, если дочитали статью до конца. Надеюсь, кому-нибудь мои рецепты пригодятся.