Караси жаренные, одно из любимых блюд на нашем столе. Зажаренные до хрустящей корочки съедаются сразу. При жарке, мы не делаем насечки на рыбе. Едим рыбу, особо не страдая от мелких косточек, которых ооочень много в карасях 🙃
С появлением в хозяйстве сковороды садж, стали готовить многие блюда на нём, почему-то вкусней получается и, чтобы блюдо с карасями получилось более праздничным на столе, добавили морепродуктов. Садж поэтому и хорош, что позволяет готовить комбинированные блюда.
Нам понадобятся караси, довольно крупные, мука, коктейль из морепродуктов, креветки, лук, чеснок, перец острый, соль перец черный душистый, масло подсолнечное, соус соевый, сок лайма, сливки, соус вустерширский попался под руку, зелень (фото 1).
🐟Чистим караси, потрошим, икру обычно кладем внутрь карася, но сегодня пожарим вместе с морепродуктами. Лук, чеснок чистим, шинкуем, перчик режем на мелкие кусочки (фото 2).
🐟 Растапливаем печь, убираем несколько кругов (вьюшки) с плиты, ставим садж разогреваться и наливаем масло (фото 3).
🐟 Насыпаем в чашку муку (фото 4).
🐟 Солим, перчим, перемешиваем (фото 5).
🐟 Валяем в муке караси (фото 6, 7).
🐟 Масло на садже разогрелось, появилась зыбь и легкий дымок, выкладываем караси (фото 8, 9).
🐟 Караси с одной стороны подрумянились, переворачиваем (фото 10).
🐟 Поджарились с другой стороны, переворачиваем (фото 11). Не торопимся быстро переворачивать караси, даем возможность образоваться хорошей корочке.
🐟 Поджарились до корочки, опять переворачиваем (фото 12).
🐟 И раздвигаем в стороны от центра (фото 13).
🐟 Выкладываем лук (фото 14).
🐟 Лук обжарился, выкладываем половинку перчика острого или, кто хочет поострее, целый и морепродукты (фото 15).
🐟 Затем икру из карасей (фото 16).
🐟 Карасики периодически переворачиваем.
🐟 Кладем креветки (фото 17).
🐟 Солим (фото 18).
🐟 Добавляем соевый соус (фото 19).
🐟 Вустерширский соус (фото 20).
🐟 Сок лайма (фото 21).
🐟Немного сливок (фото 22).
🐟 И чеснок (фото 23).
Блюдо готово 👍. Накрываем стол (фото 24).
Приятного аппетита!