Банановый сплит — это изысканный десерт, который сочетает в себе множество фруктов, мороженого и различных начинок. Однако, несмотря на свою оригинальность, классический вариант этого лакомства можно усовершенствовать.
Один из самых простых способов сделать банановый сплит еще вкуснее — приготовить его на гриле. Это придаст десерту естественную сладость и аромат дымка. Если вы любите готовить на гриле, обязательно попробуйте этот рецепт!
Нет ничего приятнее, чем завершить приготовление на гриле сладким и освежающим десертом. Поскольку вам всё равно нужно будет чистить гриль, добавьте к процессу немного фруктов и завершите его приготовлением бананового сплита на гриле.
Для приготовления на гриле используйте слегка недозрелые фрукты
Приготовление фруктов на гриле не только придаёт им восхитительный аромат дымка и карамели, но и позволяет в полной мере раскрыть их естественную сладость. Это особенно полезно, когда вы сталкиваетесь с трудностями в поиске идеально спелых плодов.
Данный рецепт предлагает готовить слегка недозрелые фрукты, что избавляет вас от необходимости планировать заранее и беспокоиться о сроках. Он идеально подходит для тех, кто, как и я, часто откладывает приготовление на потом, а ожидание созревания фруктов для следующего барбекю кажется настоящей логистической головоломкой.
При нагревании на гриле естественный сахар, содержащийся во фруктах, остаётся нетронутым, что обеспечивает великолепный вкус. Кроме того, слегка недозрелые плоды лучше сохранятся на гриле, размягчаясь в процессе приготовления.
Выбираем бананы для бананового сплита на гриле
Этот рецепт лучше всего подходит для приготовления бананов, до созревания которых осталось несколько дней. Они должны быть в основном желтыми с легким оттенком зелени на верхушке плодоножки и по краям изгибов банановой кожуры. Лучше всего подойдут слегка недозрелые бананы, так как они немного тверже и выдерживают жар гриля, не размягчаясь слишком быстро и не превращаясь в кашицу.
К счастью, большинство бананов продаются в продуктовых магазинах именно в таком виде, так что вы можете приготовить банановый сплит на гриле, не покупая бананы заранее.
Вариации рецептов и сочетания ингредиентов
· Купите одну большую упаковку неаполитанского мороженого вместо трех разных
· Замените один или несколько вкусов мороженого, но старайтесь, чтобы оно было простым. Попробуйте шоколадное, вишневое, кофейное или фисташковое.
· Клубнику, приготовленную на гриле, можно заменить или дополнить клубничным соусом или клубничным джемом.
· Попробуйте карамельный или маршмеллоу-соус в дополнение к шоколадному соусу или вместо него.
Секрет получения идеальных отпечатков от гриля
Для начала разогрейте ваш чистый гриль так, чтобы он был достаточно горячим для получения красивой корочки. Высокая температура - это ключ к получению полосок от гриля без пережаривания. Небольшое количество нейтрального масла на фруктах и решетках гриля предотвратит пригорание.
Нанизывая клубнику на шампуры, выложите их в ряд на плоской поверхности так, чтобы плоды получились ровными, а срезанные стороны всегда соприкасались с решеткой гриля.
Банановый сплит на гриле
Время приготовления
15 минут
Время приготовления
10 минут
Общее время приготовления
25 минут
Количество порций
От 4 до 8 порций
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед использованием.
Если вы планируете подавать это блюдо в жаркий летний день для большой компании, я бы порекомендовала зачерпнуть мороженое и заморозить его на противне, застеленном пергаментом. После того как шарики мороженого застынут, положите их в пластиковый пакет для хранения, разделенный по вкусам, и достаньте, когда будете готовы к подаче.
Ингредиенты
4 слегка недозрелых банана, не очищенных от кожуры
12 крупных ягод клубники
1/2 среднего ананаса, очищенного от кожуры и сердцевины
2 чайные ложки растительного масла
1 чайная ложка корицы, по желанию
4 порции ванильного мороженого (около 500 мл)
4 порции клубничного мороженого (около 500 мл)
4 порции шоколадного мороженого (около 500 мл)
Начинка по желанию
Шоколадный соус
Взбитые сливки
2 столовые ложки сухого жареного арахиса, мелко нарезанного
12 вишенок-мараскино с плодоножками
Специальное оборудование
от 3 до 4 шампуров
1. Разогрейте гриль
Разогрейте гриль до высокой температуры, примерно 230°С. При необходимости очистите решетки.
2. Подготовьте фрукты
- Не очищайте бананы от кожуры. Вместо этого разрежьте их острым ножом вдоль, не снимая кожуру.
- Разрежьте клубнику вдоль пополам и выложите половинки в ряд на разделочной доске. Проткните серединку каждой ягоды шпажкой, оставляя на каждом конце зазор примерно в 5 см для удобства обработки. Повторите то же самое с оставшейся клубникой.
- Нарежьте ананас дольками длиной 10 см и шириной примерно 3,80 см.
Смажьте срезанные стороны бананов, клубники и ананаса легким слоем масла.
3. Обжарьте фрукты на гриле.:
Смочите чистое бумажное полотенце, сложенное вчетверо, маслом и возьмите его щипцами. Аккуратно смажьте им горячие решетки.
Выложите фрукты на гриль вместе с клубникой и бананами срезами вниз. Готовьте, пока не появятся следы от гриля, 1-2 минуты. Снимите клубнику и бананы с гриля и переверните ананасы, обжаривая их со всех 4-х сторон по 1-2 минуты с каждой стороны.
4. Остудите и мелко нарежьте
Дайте фруктам остыть в течение 5 минут. Очистите бананы-гриль от кожуры и слегка посыпьте корицей (если используете). Нарежьте клубнику и ананас кубиками.
5. Выложите банановые дольки в форму для запекания.
Выложите бананы-гриль на тарелки или миски. Добавьте по шарику ванильного, клубничного и шоколадного мороженого в каждую из них. Сверху на ваниль выложите нарезанный кубиками ананас-гриль, на клубничное мороженое выложите нарезанную кубиками клубнику-гриль, а на шоколадное мороженое полейте шоколадным соусом.
При желании можно посыпать взбитыми сливками, арахисом и вишней-мараскино. При желании можно полить шоколадным соусом. Подавайте немедленно.