Эта осень сделала нам подарок: продлила лето до 63-го августа, а теперь еще и бабье лето началось с кленами, полыхающими красками.
А я глазами уже ищу на полках фруктовых лавочек ее, королеву осени - айву.
Это вам не хурма, чик-чик, и съел. Айва - не простой фрукт, с характером. Терпкий, неприступно жесткий, с несравненно тонким, едва уловимым ароматом лимона, груши, ананаса, яблока и свежести. Обожаю!
Аромат - первая и главная фишка айвы! Он сохраняется в любом десерте и добавляет варенью, мармеладу, начинке в пироге благородства аромата. Айву можно оставить в помещении в качестве естественного ароматизатора.
Вторая фишка айвы - это количество пектина. Больше, чем в яблоках. Из нее получается отличный мармелад, джем, пастила.
Если ее запечь с сухофруктами, орехами, чуточкой меда, приправив мускатным орехом и корицей, айва откроет свои лучшие стороны. Итак, ингредиенты для десерта, достойного красок осени.
- Айва крупная – 1 шт
- Масло сливочное – 10-15 г
- Сахар тростниковый – 2 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л. (по желанию)
- Мускатный орех и корица по щепотке
- Изюм, грецкие орехи
- Шарик мороженого
Айву нужно вымыть, в том числе тщательно вымыть пушок в складочках, вытереть насухо, разрезать пополам, убрать сердцевину и хвостик.
Смазать фольгу или форму для выпекания сливочным маслом.
Выложить айву в форму. В серединки положить по кусочку сливочного масла. Посыпать срезы сахаром и специями.
Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать айву 25-30 минут. Нужно периодически проверять в конце, чтобы не переготовить.
Подавать теплой. Перед подачей полить лимонным соком, добавить немного изюма и дробленных грецких орехов, посыпать сахарной пудрой, добавить шарик мороженого.
Наслаждение гарантировано).
Если вам был полезен рецепт, подпишитесь, пожалуйста, на мой канал и поставьте лайк 😊