Готовьте спагетти болоньезе, пасту карбонара, фетучини Альфредо так, как это делают в Италии. Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Но, прежде чем читать дальше, пожалуйста, подпишитесь!
Паста с беконом и сливками.
Пасту с беконом и сливками считаю одним из самых удачных вариантов ужина на скорую руку. Готовится максимально быстро и просто. Рекомендация здесь одна - выбирать не очень жирный бекон, чтобы паста не получилась тяжелей. И больше никаких нюансов. Бекон отдаст аромат, сливки сделают соус гладким и нежным. В результате получится идеальная паста за полчаса.
Ингридиенты:
- Бекон – 150 г
- Сливки – 200 мл не менее 20%
- Паста – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
Подготовить необходимые ингредиенты для пасты с беконом и сливками. Бекон необходимо выбрать наименее жирный, потому что в этом блюде жирность будет от сливок. А они, кстати, должны быть с жирностью не менее 20%. Иначе вкусного сливочного соуса у вас не получится.
Достать сливки из холодильника нужно заранее, чтобы они стали комнатной температуры и не свернулись при нагревании. Пасту можно выбрать абсолютно любую, как вам больше нравится.
Лук и чеснок очистить. Мелко их нарезать. Чеснок можно пропустить через пресс. Подготовить бекон к нарезке. Можно разобрать сразу на полоски или резать дальше пласт, как удобнее. Нарезать бекон на небольшие кусочки. Пасту cварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Чтобы ускорить процесс, воду можно вскипятить в чайнике. Следите за временем варки пасты, чтобы она не стала переваренной. Аль-денте (с легким сопротивлением при жевании) паста более интересна на вкус и сохраняет свою текстуру.
Разогреть сковороду на среднем огне. Лук с чесноком обжарить до прозрачности.
Совет. Если вы любите грибы, добавьте их вместе с луком и чесноком. Грибы прекрасно сочетаются с беконом и сливками. С ними текстура будет приятнее, а вкус насыщеннее. Особенно хорошо получается с лисичками или шампиньонами. Но это необязательный ингредиент в рецепте.
Добавить к чесноку с луком нарезанный бекон. Обжаривать около 3 минут. Добавить сливки к обжаренной cмеси. Позвольте сливкам прогреться, но не доводите до кипения. Важно, чтобы сливки не свернулись, поэтому необходимо регулировать температуру и постоянно помешивать. Перед добавлением сливок можно потушить лук и бекон в сухом белом вине. Это добавит аромата и утонченности вашему соусу.
Поперчить смесь, а с солью нужно быть осторожными. Поскольку бекон бывает достаточно соленым, я часто вообще не добавляю соль. Попробуйте по вкусу и решите, нужно ли посолить. Всё перемешать и тушить около 1 минуты. Если любите острое, добавьте немного измельченного свежего чили или кайенского перца.
Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и добавить к бекону со сливками. Если не до конца стечет вода с пасты, это даже хорошо, в таком состоянии она лучше пропитается соусом. Тушить пасту с беконом и сливками около 5 минут, пока она полностью не пропитается соусом.
Такая паста - отличная основа для экспериментов с приправами. Попробуйте добавить немного сушеного орегано, базилика, тимьяна или других любимых специй, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса.
Паста с беконом и сливками готова. При подаче можно украсить зеленью или тертым сыром. Подавать пасту обязательно горячей, чтобы насладиться ее ароматом и нежной текстурой. Приятного аппетита.
Паста с луком и помидорами.
Меня этот рецепт привлекает прежде всего тем, что блюдо полностью готовится на сковороде и не надо использовать дополнительную посуду (например, кастрюлю, дуршлаг). Вкусные, аппетитные макароны с луком и помидорами можно подать к столу и в качестве гарнира к мясу, колбасе или сосискам, и в качестве основного блюда.
Ингредиенты:
Макароны - 200 г;
Лук репчатый - 1 шт.;
Помидор (крупный) - 1 шт.;
Растительное масло - 3 ст. л.;
Чеснок - 2 зубчика;
Вода (кипяток) - 250 мл;
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
Зелень - 1 веточка.
Подготовим продукты. Очищаем лук и зубчики чеснока. Моем помидор и укроп. Кипятим в чайнике 250 миллилитров воды. Лук нарезаем мелко и перекладываем на сковороду, уже разогретую с растительным маслом. На среднем огне, периодически помешивая, обжариваем лук минут 5. Лук должен стать мягким. К луку добавляем нарезанный на кусочки помидор и мелко порубленные зубчики чеснока, перемешиваем, обжариваем минуты 4, помешивая.
Затем на сковороду с помидорами и луком высыпаем макароны. По вкусу макароны солим и перчим. Можете использовать свои любимые приправы и специи. Макароны заливаем кипятком, перемешиваем. Доводим содержимое сковороды до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим макароны с помидорами и луком около 10-12 минут.
Вода должна полностью выкипеть (пару раз за это время макароны нужно перемешать). Время приготовления будет определяться сортом и качеством макарон. Если макароны по истечении 10-12 минут остались жестковатыми, тогда влейте ещё немного кипятка и продолжите тушение под крышкой. Готовые макароны посыпьте измельчённой зеленью, перемешайте и уберите с огня.
Вкусные, аппетитные макароны с помидорами и луком раскладывайте со сковороды по тарелкам и подавайте к столу в качестве основного блюда или в качестве гарнира.
Паста с креветками (простой рецепт).
Если вы хотите пасту, но боитесь, что она будет очень сложной в приготовлении, то этот рецепт для вас. В этом рецепте нет сложных ингредиентов, а вместо классических для пасты спагетти использованы обычные макароны.
Ингредиенты:
Креветки 350 г.
Макароны 400 г.
Сливки 15% 300 г.
Соль 2 щепотка = 2 г
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Паприка 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка
Масло растительное 2 ст. л.
На небольшом количестве подсолнечного масла обжарить очищенные размороженные креветки. Примерно 5 минут. Добавить к креветкам соль, черный молотый перец и паприку. Креветки убрать со сковородки. В оставшиеся специи добавить измельченный чеснок. Луковицу порезать мелким кубиком и добавить к чесноку. Все перемешать лопаткой и обжарить 3 минуты.
К обжаренному луку добавить сливки. Добавить туда же готовые креветки. Добавить отварные макароны (отварите как указано на пачке до готовности). Все перемешать, довести до кипения и выключить. Подавать порционно, если вы любите сыр потрите сверху сыр, чтобы он расплавился.
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал, если вам понравилась или оказалось полезной эта статья. Так же автора можно поддержать рублем на карту Т-Банка: 2200 7008 7299 2382