Начните с подготовки картофеля. Возьмите 4-5 крупных картофелин, очистите их от кожуры и тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте картофель на брусочки толщиной около 1 см. Постарайтесь, чтобы брусочки получились одинакового размера — это важное условие для равномерной прожарки картошки фри.
После нарезки обязательно промойте брусочки в холодной воде. Удобнее всего сделать это, сложив порезанный картофель в сито. После тщательно обсушите его, используя бумажные полотенца.
Чтобы подготовить картофель для заморозки, разложите брусочки на противень или доску в один слой и уберите в морозильную камеру на 1-2 часа. Это предварительное замораживание предотвратит слипание картофеля в дальнейшем и позволит легко использовать его в нужное время. После этого картошку можно переложить в пакет и хранить в морозилке.
Теперь пришло время жарить картофель фри. Разогрейте на сковородке растительное масло на среднем огне. Масло должно полностью покрывать дно сковороды слоем около 1-1,5 см. Когда масло хорошо разогреется, положите в сковороду часть замороженного или свежего картофеля, стараясь не переполнять её, чтобы картошка равномерно прожарилась.
Жарьте картошку на среднем огне, периодически переворачивая ее лопаткой, чтобы добиться равномерного золотистого цвета со всех сторон. Важно следить за температурой масла: если оно будет слишком горячим, картофель может сгореть снаружи, не успев приготовиться внутри, а если недостаточно горячим — картошка впитает много масла и будет мягкой.
Когда картофель достигнет желаемого золотистого цвета и станет хрустящим, выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолите картофель фри по вкусу сразу после того, как вы его вынули из сковороды.
Картошка фри на сковороде в домашних условиях готова к подаче! Подавать ее можно как самостоятельное блюдо, например, с любимым соусом, или как гарнир к мясу.
