Всем привет))
Погода на улице не очень и хочется чаю с лимонным пирогом😋
Вкусный тертый пирог и кофе или чай скрасит такую погоду.
Рецепт:
- Мука миндальная 100 гр
- Мука кокосовая 80гр
- Масло сливочное 85гр
- Белок 3 яиц
- Разрыхлитель 1/2чл
- Сахзам,ванилин
Начинка:
- 1 большой лимон
- Желток от 3 яиц
- 1/3чл ксантановой камеди
- Сливки 33%200 гр
- Сахзам по вкусу
- Смешать сухие ингредиенты, добавить белки,растопленое масло,перемешать.
- Разделить тесто на 2 части,одна чуть больше,другая поменьше.
Какая поменьше убрать в пакете в морозилку на 30 минут.
3.больгую часть теста распределить по дну формы и убрать в холодильник на 30 минут.
4.С лимона снять цедру и достать мякоть,выложить в кастрюлю с толстым дном и уваривать минут 5
5.Желтки смешать с тёплыми сливками ,добавить к лимону,затем сахзам и камедь перемешанные.
6.Все проварить до загустения,если масса неоднородная,пробить блендером.
7.достать тесто из морозилки,натереть на крупной тёрке
8.достать основу из холодильника, положить на неё начинку
9.сверху посыпать тёртым тестом.
10.выпекать при 170 градусах 25 примерно минут.зависит от печки.
Всем приятного
Всем здоровья)
P.S.можно сверху присыпать пудрой сахзама