Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и кладезь витаминов, особенно витамина С, который так важен в холодное время года.
Осень — лучшее время для приготовления квашеной капусты, которая не только разнообразит ваш стол, но и станет отличным запасом на зиму.
В соответствии с традиционными рецептами, капусту для квашения выбирают в октябре и ноябре, отдавая предпочтение поздним сортам с плотными и сочными кочанами. Однако, помимо выбора подходящего времени года, важно учитывать и дни недели.
Существует поверье, что для квашения капусты лучше всего подходят «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг. Считается, что в «женские» дни капуста может получиться не такой хрустящей и сочной, а также хуже храниться.
Чтобы получить вкусную и хрустящую квашеную капусту, которая будет долго храниться, рекомендуется выбирать «мужские» дни и учитывать благоприятные дни по лунному календарю.
Квашение капусты по лунному календарю в октябре-ноябре 2024
Согласно лунному календарю, для закваски капусты в октябре и ноябре 2024 года благоприятными днями являются:
Октябрь 2024:
16
Ноябрь 2024:
— 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15, 30
В эти дни лучше всего квасить капусту, чтобы заготовка получилась вкусной и долго хранилась без потери качества.
Читайте также: Чеснок и лук сажаем в октябре: рекомендации специалистов Россельхозцентра