Вопрос: слышала рассказ о переедании красной икры до вызова скорой, только подробностей не помню, отравление было или несварение. Сколько нужно было съесть этой самой икры здоровому человеку чтоб отравиться? Дело было в Приморском крае, её там заготавливают в трёхлитровых банках.
Мой ответ: зависит от того, чем собираетесь отравиться. Если Приморье, то это красная икра.
Жир
В самой икре где-то 15% жира. Хватило бы одного грамма жира на килограмм веса, чтобы получить острый панкреатит. То есть где-то полкилограмма икры. Если постараться, то можно столько сожрать.
Соль
Обычный человек может помереть, если за короткое время съест примерно один грамм соли на килограмм своего веса. В икре где-то 6% соли, так что надо съесть килограмм икры. Это уже нереально. Может только на спор? Такие случаи бывали.
Ртуть
В морепродуктах может быть ртуть. Редко кто травится одномоментно. Но говорят, что от черной икры такое бывает. Про красную не слышал.
Гистидин
От всяких скумбрий бывает скомброидное отравление. Это когда аминокислота гистидин за несколько часов в теплом месте под действием микробов превращается в гистамин. А он действует как аллергия в чистом виде. Всё краснеет, и падает артериальное давление.
В лососевых этого самого гистидина в 100 раз меньше, чем в скумбрии, так что отравиться будет сложно. Но если постараться, то можно.
Ботулизм
Производитель может приготовить икру кустарно, и тогда для отравления ботулотоксином хватит любого количества. Одной канапешечки. Плюс туда же всякие сальмонеллезы.
Думаю, что с обратной стороны медали будет отравление консервантами, которые другой производитель со всей дури насыпает в свою некондиционную икру.
Короче, разные могут быть варианты. К тому же, икру редко едят просто так. Её заливают каким-то пойлом и прочими закусками. Отравиться можно будет много чем.
А вам, дорогие товарищи, приходилось выбрасывать протухшую икру?
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200