Продолжаем тему завтраков и сегодня поделюсь с вами своими любимыми рецептами оладушек.
Советы:
- Обязательно просеивайте муку при приготовлении оладий, да и в принципе любой выпечки. Так мука насыщается кислородом и готовая выпечка получается более пышной.
- Наливайте тесто только на хорошо разогретую сковороду.
- Оладьи на кефире жарьте с закрытой крышкой, так они получатся пышнее.
- Чтобы убрать излишки масла, выложите готовые оладушки на бумажные салфетки.
Яблочные оладьи
Осень - прекрасное время приготовить яблочные оладьи из сезонных яблок, но подойдут и покупные. Я использовала зеленые яблоки сорта гренни смит.
Оладушки по этому рецепту получаются максимально яблочными и нежными, в теплом виде можно подать с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты:
- 2 средних яблока
- 1 ст.л. сахара (или по вкусу)
- 3 ст.л муки
- 1/3 ч.л. корицы
- щепотка ванилина
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сметаны 15-20%
Приготовление:
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Слегка отжимаем сок.
Добавляем яйцо, муку и сметану (можно заменить на греческий йогурт) и замешиваем тесто.
Всыпаем корицу и ванилин и хорошо перемешиваем.
Жарим оладьи на разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Подавать готовые оладушки можно с медом, кленовым сиропом или абрикосовым джемом.
Яблоко и корица очень хорошо гармонирует с такими топпингами и получается по-настоящему осеннее сочетание.
Оладьи на кефире
Оладушки по этому рецепту получаются невероятно пышными и вкусными.
Ингредиенты:
- 270 гр. муки
- 250 мл. кефира
- 2-3 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Смешиваем миксером яйцо, соль и сахар, добавляем кефир комнатной температуры и перемешиваем.
Просеиваем муку с содой и вливаем растительное масло.
Накрываем и оставляем в тепле на 15-20 минут. Оладушки жарим на небольшом количестве растительного масла под крышкой.
Украшаем по желанию и подаем на стол.
Панкейки
Панкейки - это небольшие американские блинчики, похожие на наши оладушки, отличаются тем, что готовятся на сухой сковороде без добавления масла.
Я пробовала разные варианты и откорректировала пропорции, по этому рецепту панкейки получаются идеальными.
Ингредиенты:
- 350 мл. молока
- 250 гр. муки
- 3 яйца
- 2-3 ст.л.сахара
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л.разрыхлителя
Приготовление:
Желтки отделяем от белков.
Взбиваем миксером желтки с сахаром, вливаем теплое молоко, просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем миксером.
Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до твердых пиков. Взбитые белки вводим в основную массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
На один панкейк наливаем 2 ст.л. теста, жарим на сухой сковороде.
Подаем с любимыми топпингами.
Вкусных вам завтраков!