Сейчас у меня не так много времени есть на приготовление кулинарных шедевров, поэтому очень выручают такие объемные рецепты.
Это блюдо у меня также давно в рационе, очень его люблю и раз в месяц точно готовлю.
Обычно я делала зажарку для него, но в этот раз даже без нее обошлась. В описании рецепта объясню, где можно пожарить. Но я как обычно разницы не заметила, а пользы больше.
Готовится в духовке в глиняном горшочке. У меня один большой, но можно и в порционных.
Из данного количества ингредиентов у меня получается 2 обеда и 2 ужина на нас с мужем. Т. е. 8 порций. Но мы оба высокие и едим много, поэтому варьируйте количество под себя.
нам понадобится:
- мясо 700 гр
обычно я беру мясо большим кусоком и часть оставляю на суп или другое блюдо. поэтому тут зависит от желаний в конкретное время. но чаще всего готовлю из окорока или лопатки
- греча 1,5 стакана (стакан объемом 300 мл)
любую крупу всегда считаю стаканами, чтобы пропорционально таких же стаканов взять жидкости
- морковка 2 шт
- лук 1 шт
- специи (черный перец, имбирь, паприка, соль, сушеный укроп)
- сливочное масло 30 гр
приступим к приготовлению!
- Мясо нарезать на кусочки
- Лук с морковкой очистить и крупно нарезать
- Промыть крупу до прозрачной воды
- Обжарить лук до золотистости, добавить морковь и мясо. Жарить до небольшого коллера.
- Смешать все специи в мисочке и добавить в сковороду.
- Добавить к зажарке гречу и всё хорошенько перемешать
в этот раз я пропустила эти пункт и без обжарки все сложила в горшочек. перемешала прямо в нем
- Выложить в горшок или в порционные горшочки
- Вскипятить в 2 раза больше воды, чем гречи. В моем случае 3 стакана (таких же, из которых отмеряла гречу)
- Вылить кипяток в горшочек. Сверху выложить кусочек сливочного масла
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Греча с мясом получаются нежнейшие. Очень люблю это блюдо. Обязательно дополняйте его салатом или любыми овощами. У меня в этот раз был на обед с зеленый салатом, а на ужин с печеными баклажанами!
Всем приятного приготовления!