Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего кулинарного канала. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного и несложного в приготовлении блюда, которое называется венгерский паприкаш. Как следует уже из названия это традиционное блюдо Венгерской кухни. Вообще, по сути, паприкаш это мясное блюдо с подливой, которое готовится с большим количеством паприки и сметаной. В принципе для него можно использовать телятину или другое мясо по вкусу, но лично я предпочитаю готовить его с куриным филе. Хочу обратить ваше внимание, на то, что фигурирующий в перечне ингредиентов пункт «Куриное филе – 1 шт.» означает порционный кусочек филе весом примерно 120–150 гр. Как показывает практика именно такими кусочками филе курицы чаще всего поступает в продажу.
Итак, для приготовления куриного паприкаша по-венгерски нам понадобятся:
- Куриное филе - 1 шт.
- Крупный красный сладкий перец - 1 шт.
- Помидор крупный - 1 шт.
- Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
- Мука - 1 столовая ложка.
- Сметана или йогурт - 1 столовая ложка.
- Паприка сладкая молотая красная - 1 чайная ложка.
- Соль и перец - по вкусу.
- Растительное масло - 1 столовая ложка.
После того, как все ингредиенты готовы приступаем к приготовлению куриного паприкаша по-венгерски. Для приготовления этого блюда я использую кастрюлю с толстым дном.
Пошаговый рецепт с фото
Шаг первый.
Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.
Шаг второй.
Нальем в кастрюлю немного растительного масла, и разогреем его. Добавим сладкую красную молотую паприку и выложим на дно кастрюли лук и обжариваем его 3–4 минуты.
Шаг третий.
Нарезаем филе крупными кубиками.
Шаг четвертый.
Добавляем филе в кастрюлю.
Шаг пятый.
Обжариваем филе с луком в течение 5–7 минут. Мясо должно слегка подрумяниться, но не зажарится. Добавляем соль по вкусу.
Шаг шестой.
Добавляем муку.
Шаг седьмой.
Добавляем сметану и заливаем содержимое кастрюли водой так чтобы она полностью покрыла мясо. Вместо воды можно использовать мясной бульон.
Шаг восьмой.
Тушим содержимое кастрюли 7–8 минут, пока соус не закипит.
Шаг девятый.
Нарезаем помидор мелкими кубиками, а очищенный от семян болгарский перец тонкой соломкой.
Шаг десятый.
Высыпаем нарезанные овощи в кастрюлю и готовим паприкаш на максимально маленьком огне в течение примерно 20 минут.
Готовый паприкаш с курицей на его исторической родине обычно подают с макаронными изделиями. Я же по собственному опыту могу сказать, что лучше всего он сочетается с гречкой, но, впрочем, это мое личное мнение.
На этом мои уважаемые читатели позвольте сегодня прерваться. Всего вам доброго, до скорой встречи и конечно ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!