Сало — это не просто кулинарный деликатес, окутанный мифами и традициями, но и продукт, который веками использовался в медицине, косметологии и даже как источник света в виде свечей. Непривлекательный на вид, этот продукт скрывает за своей соленой оболочкой множество полезных свойств.
Пищевая ценность сала: что скрывается в 100 граммах?
Давайте познакомимся с питательными веществами, которые таит в себе сало. На 100 граммов соленого свиного жира приходится:
- Калорийность: 816 ккал
- Белки: 1,4 гр
- Жиры: 90 гр
- Вода: 5 гр
Плюс в его состав входят витамины и минералы: витамины Е и РР, калий, натрий, хлор, фосфор, железо, йод и медь, что уже говорит о значительном вкладе сала в наше здоровье.
Полезные свойства сала:
Сало содержит незаменимые жирные кислоты (арахидоновую, олеиновую и многие другие), которые способны снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сосудов. Не менее важно, что сало играет ключевую роль в синтезе половых гормонов, гормонов надпочечников и витамина D. Это не просто источник энергии, а важный компонент для поддержания жизнедеятельности организма.
Сало также помогает улучшить усвоение таких жирорастворимых витаминов, как A, D и E, что позитивно сказывается на состоянии кожи, волос и даже зрении. Поддержание иммунной системы и улучшение работы мозга — еще парочка бонусов, которые предоставляет нам этот «древний» продукт.
Сало для диабетиков: как вписать в рацион
Суточная норма сала напрямую зависит от вашего общего рациона и уровня физической активности. Вот несколько рекомендаций:
- При соблюдении диеты с низким содержанием жиров: 20-40 граммов сала 2 раза в неделю.
- Для физически активных людей с нормальным весом: 40-60 граммов 2-3 раза в неделю.
- При низкоуглеводной диете: количество жиров подбирают индивидуально, учитывая потребности организма.
- Но помните, важно разнообразие! В рационе должны присутствовать не только животные, но и качественные растительные жиры и рыбий жир.
Советы по употреблению сала
Для оптимального результата лучше всего солить сало самостоятельно. Это даст вам возможность контролировать количество соли и пряностей, используемых в процессе. Сало следует употреблять в сочетании с зеленью и овощами. Если вы не обходите стороной хлеб, предпочтите черный или злаковый — это сделает прием пищи более сбалансированным.
В заключение
Сало может стать частью вашего рациона при правильном подходе и умеренности, даже если вы страдаете диабетом. Сало может удивить не только своим вкусом, но и лечебными свойствами, если подойти к нему с умом!
Рекомендую к прочтению: