Люблю я броские заголовки, надеюсь алгоритм Дзена оценит, но давайте вернёмся к сути вопроса.
И то и другое я уже ставил, получается неплохо. В чистом виде интересные сладкие ликёры, да в виде коктеля с разными тониками неплохо. Только ставил я их не одномоментно с некоторым промежутком по времени, поэтому мне показалось что по вкусу это одно и тоже. В общем вызов, а вызов надо принимать, поэтому вот что я затеял...
Но для начала давайте разберёмся в оригиналах, вот что мне выдал нейро-поиск яндекса:
Некоторые отличия ликёров «Кампари» и «Апероль»:
- Происхождение. «Кампари» изобрёл Гаспаре Кампари в 1860 году в итальянском городе Новара, а «Апероль» придумали братья Луиджи и Сильвио Барбьери в 1919 году в Падуе.
- Цвет. У «Кампари» более тёмный, яркий оттенок малинового, в то время как у «Апероля» более мягкий апельсиновый оттенок.
- Содержание алкоголя. «Кампари» считается более крепким из двух аперитивов, содержание алкоголя в нём варьируется от 20,5% до 28%, в зависимости от места продажи. Крепость «Апероля» — 11% (в Германии 15%).
- Вкус. «Апероль» более сладкий и фруктовый, в то время как «Кампари» более сложный для понимания и чрезвычайно горький.
- Использование в коктейлях. Из-за низкого содержания алкоголя и не слишком резкого вкусового профиля «Апероль» часто используют в составе лёгких коктейлей, среди которых первое место занимает «Апероль Спритц». «Кампари» уверенно чувствует себя в более крепких коктейлях, таких как «Негрони».
Кто что понял???
В общем решил я одновременно поставить апероль и кампари, сказано сделано, и почти по рецепту производителя набора.
Тут всё достаточно просто: 2-литровые банки, набор специй в мешочки (мешочки идут в комплекте, но проблему фильтрации сильно не решают), мешочки в банки, туда же спирт из сахарного сырья и воды примерно до пол-банки.
Через две недели выдержки начинаем следующие процедуры:
Аккуратно достаём мешочек со специями и слегка его отжимаем, чтобы не потерять "нектар". Причем отжимать лучше слегка иначе мелкие фракции набора для настаивания проскочат в продукт через мешок.
Затем через обычный ватный диск процеживаем два раза.
Ну и наконец добавляем сироп. Сироп предварительно охлаждённый, делается так: стакан (тот самый советский гранёный) сахара и воды примерно до литра, размешиваем и кипятим минут 10, сахара получается примерно 160 грамм.
Так как маленький ковшик у меня один, то делал последовательно, сначала кампари потом апероль, но всё в один день. Теперь запасаемся терпением на месяц.
После дегустации и уже почти полной готовности статьи к выдаче мне перепал магазинный Апероль. Соотвественно было принято решение провести передегустацию.
Результаты следующие:
В "чистом виде" мне больше понравился Кампари, он с такой интересной горчинкой в отличие от апельсинки в Апероле. Магазинный Апероль люто сладкий для меня и здесь проигрывает самодельным вариантам.
А вот с тоником ситуация меняется кардинально и магазинный Апероль выигрывает, опять же коктейл получается слабже по спиртуозности - посчитаем это за плюс.
С другой стороны цену на Апероль в магазине вы видели!!! Если есть возможность сделать самому, так почему бы и нет... хуже не получается вполне приемлемое качество.