В кастрюле сперва обжариваются все овощи с томатной пастой, затем заливаются водой. В суп добавляются фрикадельки из мясного фарша, и в конце приготовления – лапша. За счёт томатной пасты суп с фрикадельками аппетитно-яркий, с приятной кислинкой.
Продукты Фарш мясной - 400 гЛапша - 100 гКартофель - 150 гПерец болгарский - 250 гМорковь - 100 гЛук репчатый - 100 гЧеснок - 5 гТоматная паста - 70 гМасло растительное - 30 млСоль - 1 ч. ложкаПерец чёрный молотый - 1/8 ч. ложкиЗелень свежая - по вкусуВода - 1,2 л
Картофель, морковь, лук и чеснок нарезаем маленькими кубиками (картофель чуть крупнее).
Болгарский перец нарезаем кубиками. Зелень измельчаем.
В фарш добавляем по 1 щепотке соли и молотого перца и хорошо вымешиваем.
Делаем небольшие фрикадельки.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем лук и морковь 3-4 минуты.
Добавляем болгарский перец и картофель. Обжариваем ещё минут 5.
Убавляем огонь до среднего, добавляем чеснок и томатную пасту, перемешиваем. Обжариваем вместе ещё 1-2 минуты.
Вливаем горячую воду.
Перемешиваем, доводим до кипения.
Выкладываем в суп фрикадельки и варим при слабом кипении 7-10 минут.
Добавляем лапшу и варим на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке.
Всыпаем соль, молотый перец и зелень и выключаем.
Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!