Меня зовут Екатерина Коробейникова, я являюсь тренером, нутрициологом и выступающим спортсменом.
Вопрос, который волнует всех, кто строит форму
Многие не считают калории из овощей , или только из крахмалистых. Вопрос спорный, я бы считала все, сейчас объясню.
Крахмалистые точно нужно считать все, независимо от количества употребления. Те, что растут в земле, и, некоторые, на земле (тыква). Зелень считать не нужно.
Важно понимать, что мы не берём в пример людей из бодибилдинга серьезных категорий, у которых небольшая тарелочка овощей, естественно, легко переварится. Даже, для бикини или обычных людей, строящих форму для себя, обмен не такой усиленный.
Итак, овощи состоят преимущественно из воды и углеводов, которые, в свою очередь, включают в себя сахара естественного происхождения и клетчатку. А также они полезны и содержат кладезь витамин и минералов.
Клетчатка бывает двух видов:
- Растворимая (связываясь с водой, формирует вязкую массу, поэтому дольше находится в желудке).
Благодаря этому увеличивается время, которое требуется для всасывания глюкозы.
- Нерастворимая (проходит через кишечник транзитом, выполняя функцию «щетки»).
Поэтому овощи с приемом пищи притупляю голод.
Оба вида клетчатки практически не усваиваются организмом.
Поэтому жир, вы можно и не наберёте, но если вы скушали очень много без учета калорий, это может поспособствовать плюсу на весах, или остановке веса, тк овощи содержат эту клетчатку, которая может держать жидкость в организме и дольше перевариваться, вызывать вздутие на свежие овощи некоторые. По своему опыту могу сказать себе и работы с подопечными.
Не все овощи одинаковы! Какие-то содержат много сахара(свекла, морковь, лук, капуста, красный сладкий перец,томаты и тд), какие то мало. Есть норма употребления сахара независимо естественного или нет происхождения.
• Овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, кукуруза, морковь, тыква, редис, кабачки, горох и тд ) нужно учитывать в рационе так же, как и другие источники углеводов.
• Овощи с низким содержанием крахмала (огурцы, помидоры, кабачки, перец) не влияют существенно на общий баланс БЖУ, но всё же их калорийность нужно учитывать, особенно если вы едите большие порции.
Важно!
• Если вы следите за своим питанием и хотите поддерживать баланс БЖУ, то учитывать калории из овощей необходимо, особенно если вы употребляете много овощей с высоким содержанием крахмала и сахара.
• Если же вы употребляете в пищу овощи с низким содержанием крахмала и сахара, условно до 150 г к порции, то можно не считать.
Я люблю прям тарелку овощей к обеду/ужину и я считаю их, тк ем много и сахарных, крахмалистых. Сахар я точно не переедаю, тк фрукты очень редко ем, а дозы овощей не такие, чтобы было больше 25 г сахара. Я пробовала не считать, на самом деле вес просто тогда стоит, если речь о сушке, снижении веса, надо считать все. Полагаю, организмы разные, тут нужно вести эксперимент и смотреть. У кого как переваривается клетчатка.
Получить готовый сбалансированный рацион себе лично по БЖУ, исходя из ваших данных и целей➡️ жми здесь: https://korobeynikovafit.tb.ru/