Творожные ПП-ватрушки с сыром и рисовой мукой: рецепт вкусной и полезной выпечки

Творожные ПП-ватрушки с сыром и рисовой мукой: рецепт вкусной и полезной выпечки Анастасия Романова

Всем знакомые советские ватрушки с творогом можно заменить более полезным вариантом, если вместо пшеничной муки взять рисовую, убрать из рецепта сахар, сливочное масло и добавить зелень. Ароматные и сытные творожные ПП-ватрушки – это сочетание нежного теста с начинкой из сыра и творога, в которой укроп придает легкую пряность. Такая выпечка подходит для завтрака или перекуса.

Необходимые ингредиенты:

• творог (5%-й жирности) – 430 г;
• рисовая мука – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• твердый сыр – 140 г;
• моцарелла – 80 г;
• яйцо – 3 шт.;
• укроп – 15 г;
• соль – 1 ч. л.;
• чесночный порошок – 0,5 г.

Как приготовить творожные ПП-ватрушки с сыром и рисовой мукой:

1. Для начала подготовьте тесто. Протрите 300 г творога через сито, добавьте к нему рисовую муку, разрыхлитель, одно целое яйцо и один белок (желток пригодится). Слегка перемешайте ложкой.
2. По 30 г моцареллы и твердого сыра натрите на крупной терке и перемешайте.
3. Добавьте к творожной массе сыр и замесите тесто. Оно должно собираться в шар и не липнуть к рукам.
4. Готовое тесто разделите на шесть равных частей и сформируйте ватрушки: влажными руками скатайте из каждой части шарики, дном стакана сделайте углубление по центру и сформируйте бортики высотой 4–5 см. Лучше это делать сразу на пергаменте.
5. Отправьте заготовки на ПП-ватрушки в заранее разогретую до +180°C духовку на семь минут.
6. Сделайте начинку. Выложите в миску 130 г творога, оставшийся тертый твердый сыр и моцареллу, добавьте яйцо, мелко нарезанный укроп, чесночный порошок и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
7. Достаньте заготовки из духовки и наполните их творожно-сырной начинкой.
8. Бортики ватрушек смажьте оставшимся от яйца желтком и отправьте выпечку в духовку еще на 15–20 минут. После этого подайте блюдо к столу.

Ранее "Профиль" рассказывал рецепт классической творожной ватрушки. Это сладкая выпечка на пшеничной муке.