Рулеты из баклажанов с чесноком и помидорами — это вкусная и ароматная закуска, которая отлично подходит для праздничного стола или повседневного ужина. Это блюдо готовится из простых и доступных ингредиентов, а процесс приготовления не занимает много времени.
Ингредиенты:
- 2–3 баклажана;
- 2–3 помидора;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 50 г майонеза или сметаны;
- зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм. Посолить и оставить на 10–15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. В миске смешать майонез (или сметану), чеснок, зелень, соль и перец.
На каждый ломтик баклажана выложить немного начинки и кружок помидора. Свернуть рулетиком. Готовые рулеты можно посыпать зеленью или подать с соусом.
Советы:
- Чтобы баклажаны не горчили, можно замочить их в подсоленной воде на 30 минут.
- Вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт.
Приятного аппетита!