Привет, мои дорогие грибники и просто любители вкусно поесть! 🍄 Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который у меня ассоциируется с уютными осенними вечерами - жульеном из лесных грибов. В прошлые выходные, когда мы с друзьями поехали за грибами. Набрали столько, что пришлось срочно придумывать, что с ними делать 😅
Честно говоря, раньше я как-то побаивался готовить жульен - казалось, что это что-то сложное и ресторанное. Но гора свежайших лесных грибочков, заставила набраться смелость и вдохновения!
Итак, начнём готовить это чудо:
- Первым делом переберём и помоем грибы. У меня были разные грибы - белые, подосиновики и лисички. Нарезаем их не слишком мелко, чтобы чувствовался каждый кусочек. Знаете, в чем секрет? Грибы нужно сначала обжарить на сухой сковородке без масла - так они отдадут лишнюю влагу и станут ароматнее!
- Потом возьмёмся за лук и чеснок. Боже, как же вкусно запахло на кухне! Обжарим их до золотистого цвета на сливочном масле. Кстати, если у вас есть топлёное масло - используйте его, вкус будет просто бомбический!
- Дальше начинается самое интересное - соус бешамель. На сухой сковороде просто смешиваем муку со сливочным маслом, добавляем горячие сливки и молоко. Тут главное - постоянно помешивать, иначе появятся комочки. Хотя, если честно, у меня пара комочков все-таки проскочили, но это только добавило домашности 😊
- Когда соус загустел, добавляем туда грибы с луком, немного мускатного ореха (это мой секретный ингредиент) и сыр. В идеале нужен грюйер, но я использую обычный твёрдый сыр из пятёрочки, и всё равно получилось божественно!
- Раскладываем всю эту красоту по кокотницам и отправляем в духовку. Томительные 15 минут ожидания - и вуаля! Сверху всё покрылось аппетитной золотистой корочкой, а внутри было нежное, сливочное чудо с кусочками грибов.
Если вы хотите поэкспериментировать, можно добавить в жульен немного вареной куриной грудки или замените часть грибов на морепродукты. А для тех, кто следит за фигурой, можно использовать легкие сливки - правда, соус будет чуть жиже, но тоже вкусно!
А теперь - самое важное, рецепт:
Ингредиенты:
-500 г лесных грибов (можно взять любые грибы из магазина и не обязательно идти в лес😊)
-1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 200 мл. сливок (более подходящие 33%)
- 100 мл. молока
- 150 г. твёрдого сыра
- Щепотка мускатного ореха (мускатный орех можно растолочь при помощи скалки)
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Друзья мои, очень надеюсь, что вы попробуете приготовить этот жульен. Уверен, он станет вашим любимым осенним блюдом. И не бойтесь экспериментировать - кулинария это творчество.
Обнимаю вас крепко и желаю приятного аппетита! Пишите в комментариях, получилось ли у вас, и делитесь своими секретными ингредиентами. ❤️🍄
