В умеренных количествах сало может быть полезно для здоровья, так как оно является источником витаминов D и А, сообщила врач-диетолог Татьяна Мещерякова. В беседе с «Известиями» она рассказала россиянам о полезных свойствах этого продукта.
Специалист сообщила, что в составе сала присутствуют мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая и линолевая. Кроме того, продукт богат витамином D, который способствует усвоению кальция и поддержанию иммунитета. Также в сале содержатся витамины А и группы В, натрий, сера, фосфор, цинк и другие важные микроэлементы.
По словам эксперта, сало также является источником селена — мощного антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, защищает от рака и важен для здоровья репродуктивной системы.
Специалист подчеркнула, что систематическое употребление сала способствует насыщению организма полезными жирами, которые требуются для формирования клеточных структур и корректной работы дыхательной системы. Она подчеркнула, что жиры играют важную роль в процессе пищеварения и хорошо стимулируют желчеотток, способствуя выведению желчи и запуску процесса расщепления и усвоения питательных веществ.
По мнению Мещеряковой, сало хорошо сочетается как с белковыми, так и с углеводными продуктами, за исключением фруктов. Однако она подчеркнула, что этот продукт содержит много калорий: в 100 граммах содержится примерно 850 килокалорий и 94 грамма жира. Поэтому диетолог советует употреблять не более 15–20 граммов сала в день, желательно в обед.