📌 ХАССП — это система управления безопасностью пищевых продуктов (СИСТЕМА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ), которая помогает заведениям общественного питания предотвратить риски и обеспечить высокое качество блюд.
🤘Вот пять примеров, как внедрение ХАССП помогло спасти заведения от закрытия:
1️⃣ Устранение пищевых отравлений:
Одно из заведений, столкнувшееся с проблемой пищевых отравлений, внедрило систему ХАССП, которая позволила выявить критические точки, где могли возникнуть риски.
🟢 Они начали проводить регулярные проверки температур хранения продуктов и санитарного состояния кухни. Это не только улучшило безопасность пищи, но и восстановило доверие клиентов.
2️⃣ Снижение отходов:
Ресторан, который часто сталкивался с большими объемами пищевых отходов, применил систему ХАССП для оптимизации процессов хранения и обработки продуктов.
✔️ Благодаря анализу цепочки поставок и срокам годности удалось снизить потери на 30%. Это позволило сократить издержки и сохранить финансовую стабильность.
3️⃣ Улучшение санитарных норм:
Заведение, получившее несколько штрафов за нарушение санитарных норм, внедрило ХАССП и начало комплексную работу по уборке и дезинфекции.
🟢 Система позволила не только привести санитарные условия в порядок, но и улучшить обучение персонала. В результате, заведение смогло избежать дальнейших штрафов и потерять репутацию.
4️⃣ Убедительные отчеты для инспекций:
Ресторан, который ранее имел проблемы с проверками со стороны контролирующих органов, внедрил систему ХАССП и начал вести четкую документацию.
✔️ Правильное оформление отчетов и доказательство соблюдения стандартов безопасности помогли заведению пройти все проверки без замечаний, что положительно сказалось на его репутации и финансовых показателях.
5️⃣ Расширение клиентской базы:
Заведение, которое использовало ХАССП как один из инструментов маркетинга, начало продвигать свою приверженность к безопасной и качественной пище.
🟢 Информирование клиентов о соблюдении всех стандартов и прозрачности процессов привлекло новых посетителей, желающих есть в безопасном и чистом месте, что впоследствии увеличило прибыль ресторана.
😃Каждый из этих примеров подчеркивает важность внедрения системы ХАССП для повышения общей безопасности и качества услуг, ⚠️ что может сыграть ключевую роль в успехе заведения.
#хассп #аудит #санпин #Роспотребнадзор #штраф #ресторан #кафе #доставка #еда
*Любое использование с указанием авторства