А не приготовить ли нам чего-нибудь вкусненького и сытненького 😘.
Придумала: паштет из свиной печёнки! Она и горчить совсем не будет, и не надо ее в молоке вымачивать... Достаточно дать ей полежать в холодной воде часик-другой. Чтобы кровь вышла.
Для печёночного паштета:
🏵️ свиная печень - 700 г
🏵️ лук - 3 шт.
🏵️ морковь - 2 шт.
🏵️ сливки - 200 мл
🏵️ коньяк - 50 мл
🏵️ масло растительное для жарки - 3 ст. л.
🏵️ масло сливочное - 2 ст. л. + 30 г в готовый паштет
🏵️ соль, перец - по вкусу
Приготовление
Морковь нарезаю брусочками, лук - полукольцами.
Свиную печёнку я предварительно сварила в подсоленной воде, с варёной паштет будет вкуснее, чем с жареной.
А вот овощи надо будет обжарить.
Нарезала печёнку на кусочки, чтобы легче было молоть в блендере.
Разогреваю хорошо сковородку с растительным маслом и добавляю сливочное.
Отправляю в сковороду лук с морковью. Обжариваю до мягкости.
Для приготовления полноценного паштета понадобятся сливки и коньяк.
К обжаренным луку и моркови отправляю нарезанную кусочками свиную печень.
Минуты две всё вместе обжариваю.
Затем добавляю сливки и коньяк. Солю и перчу по вкусу.
Протушу буквально минуту.
Отправляю нашу ещё горячую печеночно-овощную смесь в небольшую кастрюльку.
Измельчаю погружным блендером до однородной консистенции.
В конце добавляю граммов 30 сливочного масла и ещё раз прохожусь блендером.
И вуаля!
Можно паштет использовать в качестве намазки на багет.
Вот он, наш замечательный паштетик!
Паштет получается очень нежным, с печёночно-сливочным вкусом. Коньяка я что-то не услышала, но он наверняка сыграл свою роль в общем ансамбле))
Часть паштета можно заморозить. Он отлично себя чувствует в морозильной камере. Разложили по маленьким контейнерам, а при необходимости достаёте, размораживаете и наслаждаетесь восхитительным вкусом.
Приятного аппетита! 😋
Ваша "Два едока. Клава".