Домашняя тушенка многим кажется более полезной, безопасной и вкусной, чем тушенка с большого производства. Однако далеко не у всех дома есть специальное оборудование – автоклав, где готовят тушенку. Но приготовить такое блюдо можно и в обычной кастрюле. В этой статье мы расскажем, как приготовить домашнюю тушенку в кастрюле – не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для туристического похода или пикника.
Подробнее: https://myasovbanke.store/kak-prigotovit-domashnyuyu-tushenku-v-kastryule-na-gazovoy-plite/
Ингредиенты:
- Говядина (или свинина) – 1 кг
- Вода – 1-1.5 л
- Соль – 1-2 ст.л.
- Черный перец горошком – 10-15 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
- Морковь – 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка мяса: Мясо нарежьте крупными кусками (около 5-7 см). Если хотите, чтобы тушенка была более нежной, можно предварительно отбить мясо молотком.
- Обжарка мяса: На сильном огне разогрейте в кастрюле немного растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Это поможет сохранить мясной сок и аромат.
- Добавление воды и специй: В кастрюлю к мясу добавьте воду (или бульон), соль, черный перец горошком и лавровый лист. Если хотите, добавьте нарезанный лук и морковь.
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в тушенку и другие специи, например, кориандр, гвоздику, черный перец или красный перец. Усилит вкус и добавление томатной пасты или томатов в собственном соку.
- Тушение: Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой 2-3 часа, до готовности. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности.
При тушении мяса рекомендуется периодически переворачивать куски, чтобы они протушились равномерно.
- Проверка готовности: Проверьте готовность мяса: оно должно легко отделяться от костей и быть мягким.
- Охлаждение и хранение: Готовую тушенку остудите в кастрюле. Хранить домашнюю тушенку лучше в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Срок хранения в холодильнике – до 5 дней.