Микроорганизмы, которые живут в кишечнике, не только помогают нашему организму в процессе пищеварения, но и формируют иммунитета. Как рассказали специалисты Управления Роспотребнадзора по Пензенской области, для поддержания здорового состояния кишечника нужно регулярно употреблять ферментированные продукты. Они укрепляют иммунитет, а также служат средством профилактики многих заболеваний. Особенно это актуально осенью.
Ферментированные продукты получают в результате процесса микробной ферментации. В русской национальной кухне есть доступный продукт, обладающий уникальными свойствами – квашеная капуста. Но что важно, ее закваска должна проходить естественным путем, без добавления столового уксуса. Он прекращает процесс естесственной ферментации.
Эксперты назвали несколько полезных свойств квашеной капусты. Во-первых, – это идеальный продукт для нашей микрофлоры, так как обилие клетчатки необходимо для размножения полезных бактерий. Во-вторых, она – лидер по содержанию витамина С, а также микроэлементов калия, марганца. Ну и третье, – это низкокалорийный продукт – всего около 20 ккал в 100 г.