Варенье из айвы — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно прекрасно подходит для использования в качестве начинки для пирогов, добавления в десерты или как самостоятельное угощение к чаю. В этой статье представлены 10 самых вкусных рецептов приготовления варенья из айвы в домашних условиях.
Варенье из айвы дольками
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 400 мл
Приготовление:
- Подготовка айвы: Помыть, очистить от "шершава" и нарезать дольками, удалив сердцевину.
- Приготовление сиропа: В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения.
- Варка: Добавить айву в кипящий сироп, уменьшить огонь и варить около 20 минут до мягкости.
- Охлаждение: Оставить варенье остыть на 6 часов, потом повторить процесс кипячения еще 2-3 раза.
- Расфасовка: Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Самый вкусный рецепт варенья из японской айвы
Ингредиенты:
- Японская айва — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 300 мл
- Лимон — 1 шт.
Приготовление:
- Подготовка плодов: Очистить и нарезать айву дольками.
- Лимон: Вымыть лимон, нарезать и добавить к айве.
- Приготовление сиропа: Смешать воду и сахар, довести до кипения.
- Смешивание: Добавить айву и лимон в сироп, варить 25-30 минут.
- Консервация: Разлить по банкам и закатать.
Прозрачное варенье из айвы
Ингредиенты:
- Айва — 1,5 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 500 мл
Приготовление:
- Подготовка: Очистить и нарезать плоды, сварить сироп.
- Варка: Добавить айву в кипящий сироп и варить на маленьком огне до прозрачности, около 30 минут.
- Остужение: Дать остыть и повторить варку 2-3 раза.
- Хранение: Закатать в стерилизованные банки.
Варенье из айвы с орехами
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Грецкие орехи — 200 г
- Вода — 300 мл
Приготовление:
- Подготовка: Айву очистить и нарезать дольками, орехи измельчить.
- Сироп: Довести воду с сахаром до кипения, добавить дольки айвы и варить 20 минут.
- Добавление орехов: За 5 минут до окончания варки добавить орехи.
- Консервирование: Уложить в банки и закатать.
Варенье из айвы с лимоном
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 400 мл
- Лимон — 1 шт.
Приготовление:
- Айва и лимон: Плоды очистить, лимон нарезать.
- Приготовление сиропа: В кастрюле довести до кипения воду с сахаром.
- Смешивание: Добавить айву и лимон, варить 25-30 минут.
- Расфасовка: Разлить по стерилизованным банкам.
Самый вкусный рецепт варенья из айвы с имбирем
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Имбирь — 50 г
- Вода — 300 мл
Приготовление:
- Подготовка: Очистить айву и имбирь, нарезать дольками.
- Сироп: Довести воду с сахаром до кипения.
- Варка: Добавить айву и имбирь, варить 30 минут до мягкости.
- Консервация: Закатать в стерилизованные банки.
Варенье из айвы с мятой
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 400 мл
- Мята свежая — 50 г
Приготовление:
- Подготовка: Очистить плоды от кожуры и сердцевины.
- Приготовление сиропа: Воду довести до кипения, добавить сахар, варить 5 минут.
- Смешивание: Добавить айву и мяту, варить 25 минут.
- Остужение и хранение: Уложить в банки.
Варенье из айвы с зелеными яблоками
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Зелёные яблоки — 500 г
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 300 мл
Приготовление:
- Подготовка: Айву и яблоки очистить и нарезать дольками.
- Сироп: Кипятить воду с сахаром, потом добавить фрукты.
- Варка: Варить 30 минут до мягкости.
- Консервация: Закатать в стерилизованные банки.
Варенье из айвы с гвоздикой и корицей
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 400 мл
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Корица — 1 палочка
Приготовление:
- Подготовка: Айву очистить и нарезать.
- Сироп: Воду с сахаром довести до кипения, добавить специи.
- Варка: Затем добавить айву и варить 30 минут.
- Хранение: Расфасовать по банкам.
Варенье из айвы с цитрусовыми
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 300 мл
Приготовление:
- Подготовка: Айву, апельсин и лимон очистить и нарезать.
- Сироп: Довести воду с сахаром до кипения.
- Смешивание: Добавить все фрукты в сироп и варить 30 минут.
- Консервация: Разлить по стерилизованным банкам.
Подготовка айвы
Фрукт покрыт «шубкой», поэтому её необходимо почистить. Для этого нужно залить плоды водой и с помощью маленькой чистой губки снять с них пушок.
Рассматриваемые плоды являются очень твёрдыми, и их трудно порезать ножом. Чтобы легче было нарезать айву, её рекомендуется залить кипятком и дать постоять 10-15 минут. Она, конечно, не станет совсем мягкой, но будет резаться легче, как яблоко.
Кожуру можно не удалять с фруктов, так как она очень тонкая. Главное — убрать семечки из середины и всю твёрдую часть. Если на кожице будут повреждения или пятнышки, то их тоже рекомендуется срезать.
Айву для варенья нужно порезать на небольшие дольки.
Перемешивание и варка
В кастрюльку насыпаем сахар и заливаем его водой, ставим на плитку. Когда сахар с водой закипят, необходимо температуру печи уменьшить до минимума и варить сироп, периодически его помешивая. Далее насыпаем нарезанную айву в сироп, перемешиваем и варим на минимальной температуре до готовности фруктов. На это уходит примерно 20 мин.
Если вы хотите, чтобы дольки айвы остались целыми, то нужно варить их в несколько заходов. Первый раз варится варенье 5 минут, затем нужно подождать, пока оно полностью остынет — примерно 6 часов. Потом его необходимо ещё раз кипятить 5 минут, затем остудить. И так следует делать 3-4 раза.
Если сорт фруктов кисловатый, то добавлять в варенье ничего не нужно. Если айва сладкая, то можно добавить по вкусу лимон или лимонный сок.
Переливание в банки
Баночки должны быть чистыми и простерилизованными. Крышки следует помыть, залить кипятком, а затем вытереть насухо. Во время переливания в баночки не выключайте плитку полностью, а оставьте варенье на минимальной температуре, чтобы оно слегка кипело.
С помощью половника наливаем сладкую массу в баночки до верха и плотно закручиваем крышками. Чтобы она не проливалась мимо, рекомендуется использовать лейку с большим горлышком. Ставим банки крышечкой вниз, чтобы вышел лишний воздух.
Условия для хранения
Лучше всего хранить приготовленное лакомство на нижней полке холодильника. Но мало у кого там будет лишнее место для нескольких баночек со сладким продуктом. Если варенье приготовлено правильно, то его можно хранить и при комнатной температуре. Но лучше было бы поставить его в тёмную кладовку, где температура не превышает +20 °С.
В подвале, погребе или на балконе не следует хранить банки, так как варенье может перемёрзнуть, испортиться и потерять свои свойства. Худшим вариантом будет «разрыв» банок из-за резкого перепада температуры.
Хранить сладкий продукт рекомендуется до трёх лет, если его приготовили по всем правилам. Варенье — вкусное лакомство для всей семьи, доступное в любое время года. Поэтому запасайтесь айвой и варите полезную сладкую массу.
Эти 10 рецептов варенья из айвы позволят вам насладиться этим удивительным фруктом в любое время года. Выбирайте свой любимый рецепт и радуйте близких вкусным лакомством!