Чак Чак сладкий вкус Башкирии.

Тут с утра мне прилетело поздравление с Днем Чак чака. Вот я удивилась. Пришлось нырять в интернет. И вуаля: 14 октября отмечают сладкий праздник – День чак-чака.

Поэтому небольшое путешествие в кулинарию Башкирии.

И так про праздничное блюдо.

Встреча с чак чаком и караваем в Болгаре ( поездка в Казань)

Что собственно говоря, из себя представляет чак – чак: кусочки теста обжаренные в кипящем жире и затем собранные в кучку и залитые медом.

Но вот не все так просто. Есть своя философия, история да и жаркие споры. Как и у любого национального блюда , у каждой хозяйки свой рецепт теста, сборки и украшения этого праздничного блюда.

Чак-чак - традиционный праздничный башкирский и татарский национальный десерт.

Подаётся к чаю во время бишектуя, имя наречения, каргатуя, кякук сяйе, сабантуя, сыргатуя и др. праздников и обрядов; занимает особое место в свадебных обрядах, является одним из элементов свадебных гостинцев.

Сейчас я не буду затевать дискуссию, кто первее, у кого вкуснее: татары или башкиры. Тем более что эта традиционная сладость является символом солнца - за свой яркий цвет, а также дружбы и единства - собранная в форме «горки» структура выражает радушие, дружелюбие и единство народа. Сила народа в чем? Воот, в единении!

Легенда: чак-чак возник в Волжской Булгарии. Хан Булгарии требовал, чтобы на свадьбе его сына на столе было невиданное угощение: оно должно было не портиться долго, быть удобным для перекуса в седле, при этом, быть таким вкусным, чтобы иноземные гости восхитились и надолго его запомнили.

И до сих пор и восхищаются и помнят. Я своим друзьям традиционно везу в подарок из Башкирии мед и чак-чак.

Нас угощают чак чаком в Булгаре

Как переводится слово чак-чак?

Тут много вариантов

• И можно перевести как «росинка»
• Можно оттолкнуться от татарского слова «чэчэк», как «цветок».
• Так же сюда затесалось сходное по звучанию татарское слово «чак», которое переводится как «чуть» (кусочки теста очень маленькие, множество мелких «чуть-чутей»).

Какие отличия:

Название и размер. От татарского «чәк-чәк» башкирский «сәксәк» отличается размером. Если наши соседи изготавливают его размером 2–3 мм в диаметре и 2–3 см длины, то башкирский чак-чак более крупный – примерно 1 см в диаметре и 3–5 см в длину.

из интернета, потому что выяснила что у мена нет фотографий про чак чак

Вот такое путешествие в кулинарные традиции у нас вышло сегодня. А вы пробовали чак чак? Понравилось? Если вдруг НЕТ, то милости просим и ждем на нашей Башкирской земле.