Тандыр — это больше, чем просто печь. Чтобы полностью раскрыть его потенциал, важно использовать правильные аксессуары, которые облегчат процесс запекания и позволят готовить блюда разной сложности.
Все от этажерок и елочек до камней для выпечки — в этом обзоре мы расскажем о самых полезных аксессуарах для тандыра!
Основные аксессуары для тандыра
- Решетка-гриль (этажерка) — идеальна для быстрого запекания мясных, рыбных и овощных продуктов. Имеет несколько этажей, что позволяет запекать сразу овощи, мясо и пр. одновременно. Изготовлена из прочной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность.
- Решетка-гриль "Шар" — идеально подходит для запекания крупных кусков мяса, целой курицы или рыбы. Она помогает продуктам равномерно пропекаться со всех сторон.
- Решетка-гриль для рыбы — специально разработана для запекания рыбы целиком, сохраняя текстуру и насыщенный аромат.
- Елочка для тандыра — на стальные "ветки" елочки можно насаживать мясо или кусочки овощей, а в нижнюю чашу укладываются дополнительные ингредиенты. Елочка аккуратно опускается в тандыр, обеспечивая равномерное приготовление.
- Крюк для тандыра — предназначен для подвешивания больших кусков мяса или дичи, что позволяет продуктам равномерно запекаться и сохранять соки.
- Курница — специальный аксессуар для запекания курицы и другой птицы. Во время приготовления жир собирается в подставке, что позволяет запекать птицу без лишнего масла.
- Чугунок керамический с крышкой — подходит для медленного томления блюд на углях с эффектом "Русской печи". Не используйте его над открытым огнем и избегайте резких перепадов температур.
- Солило — керамическая посуда для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба или овощи. Также не рекомендуется использовать над открытым огнем.
- Коробка для копчения — отличное приспособление для копчения продуктов или жарки шашлыка. С ее помощью вы можете добавить особый аромат дымка в любую приготовленную пищу в тандыре. Наполняете коробку специальной щепой для копчения, добавляете немного воды и ставите на колосник под продукт, который коптите и ваше мясо, и овощи заиграют новыми аппетитными вкусовыми оттенками.
Шампуры и аксессуары для подвешивания
- Тритон для тандыра — специальное приспособление для запекания крупных кусков мяса. Состоит из шампуров из нержавеющей стали и рекомендуется к использованию вместе с перекладиной.
- Шампур двойной для тандыра — за счет своей формы позволяет запекать в два раза больше продуктов. Ручка шампура снабжена отверстием для удобного подвешивания в тандыре.
Универсальные перекладины и инструменты
- Перекладина универсальная для тандыра — подходит для подвешивания елочек, шампуров, рыбных решеток и других аксессуаров.
- Кочерга для костра — используется для перемешивания углей и дров, что помогает регулировать жар и распределять его равномерно.
- Совок для костра — служит для перемещения углей и дров в топке тандыра, упрощая обслуживание печи.
Камни
- Камень для выпечки — обеспечивает равномерное распределение тепла при выпекании хлеба, пиццы и других мучных изделий, создавая хрустящую корочку.
- Камень-отсекатель жара — используется для контроля уровня жара, что позволяет более точно регулировать процесс приготовления.
- Чекич (печать) для лепёшек — традиционный инструмент для нанесения узоров на лепёшки, лаваш и другие хлебные изделия.
- Скалка для теста "Джуа" — классическая скалка из твердых сортов древесины для приготовления традиционных блюд: мантов, самсы, лагмана.
- Набор для приготовления лепёшек — включает в себя рукавицу и две подушки, используемые для традиционного приготовления лепёшек. В набор входит енгича (большая рукавица до локтя, предохраняющая от ожогов) и две подушки для удобства в работе с тестом.
Подставки
- Подставка под тандыр — помогает установить тандыр на удобной высоте. Подставки доступны в различных диаметрах и подходят к различным моделям тандыров.
- Подставка под казан — специальное приспособление для установки казана над огнем. Доступна в нескольких вариантах размеров.
- Подставка под жаровню-гриль — идеально подходит для размещения настольной жаровни-гриль, а также других аксессуаров.
- Стойка-подставка под крышку тандыра — обеспечивает удобное хранение крышки и других аксессуаров во время приготовления.
Дополнительные аксессуары
- Тележка для тандыра — это удобное приспособление для легкого перемещения тандыра по участку. Она оснащена прочными колесами и конструкцией, которая обеспечивает устойчивость при транспортировке.
- Термометр для тандыра — незаменимый аксессуар для контроля температуры внутри тандыра, что помогает избежать перегрева и точно соблюдать рецептуру.
- Ухват для чугунка — традиционный инструмент, используемый для удобного извлечения горячих чугунков.
- Чехол пылевлагостойкий для тандыра — надежно защищает тандыр от внешних воздействий, таких как пыль и влага, при хранении и транспортировке.
А чтобы сделать аксессуары для тандыра радовали вас еще больше, вот вам несколько полезных лайфхаков и советов по их использованию:
- Решетка-гриль для рыбы: Перед тем как класть рыбу на решетку, смажьте ее растительным маслом или другим жиром (напр. салом) и лимонным соком. Это предотвратит прилипание рыбы и добавит нежный аромат.
- Елочка для тандыра: Приготовление на елочке можно сделать еще более удобным, если чередовать мясо и овощи — соки и ароматы от мяса пропитают овощи, что придаст блюду дополнительную сочность.
- Камень для выпечки: Чтобы хлеб или пицца на камне получились с идеально хрустящей корочкой, перед выпеканием посыпьте камень тонким слоем муки или манки. Это предотвратит прилипание и придаст легкий хруст.
- Крюк для тандыра: Используя крюк для запекания больших кусков мяса, обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно равномерно держалось на крюке и лучше пропекалось по всей поверхности.
- Термометр для тандыра: Для точного контроля температуры старайтесь проверять ее каждые 15-20 минут, особенно при приготовлении крупных блюд, чтобы избежать перегрева или недостаточного прожаривания.
- Шампуры для тандыра: Чтобы мясо на шампурах готовилось равномерно, перед использованием нагрейте шампуры в тандыре. Это поможет лучше «запечатать» соки внутри мяса.
- Чугунок для томления: Перед тем как поставить чугунок в тандыр, смочите крышку водой — это создаст эффект «пара», что придаст блюду более насыщенный вкус.
- Камень-отсекатель жара: Если нужно снизить температуру в тандыре для медленного приготовления, используйте камень-отсекатель. Его можно использовать для медленного томления или даже для контроля перегрева, если блюдо готовится дольше обычного.
- Чекич для лепешек: Прежде чем наносить узоры, слегка увлажните тесто — это сделает узоры более четкими, а тесто не прилипнет к печати.
А если вы уже решили, какие аксессуары для тандыра хотите купить, скорее загляните к нам на сайт в раздел аксессуаров!
В интернет-магазине Kazany.by вы найдете все нужное по приятным ценам, с быстрой доставкой по Беларуси и возможностью оплаты частями!
Всем вкусных блюд!