Специалист в области питания и нутрициолог, член отраслевой экспертной группы МАЙ Лариса Габдулхакова рассказала «Российской газете» о том, какие виды чая существуют и какие из них особенно полезны для употребления в осеннее время, когда возрастает риск простудных заболеваний.
Специалист рассказала о различных видах функциональных чаёв. В их состав могут входить травы, специи, фрукты, грибы и другие компоненты, которые известны своими полезными свойствами.
Специалист рассказала о том, какие виды функциональных чаёв существуют
Травяные чаи, которые состоят из различных трав и растений, таких как ромашка, мелисса и шалфей. Для улучшения вкуса и усиления полезных свойств в такие чаи могут добавляться кусочки фруктов. Например, имбирь и куркума, добавленные в обычный чай, помогают укрепить иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд и гриппа. А некоторые травы, такие как ромашка, мелисса и лаванда, помогают расслабиться и улучшить качество сна.
Чаи, которые влияют на обмен веществ. Например, экстракт зелёного чая с высоким содержанием катехинов помогает уменьшить жировые отложения, в том числе самый вредный висцеральный (внутренний) жир. Тем самым этот чай снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Специалист объяснила, что зелёный чай содержит четыре основных катехина: эпикатехин (EC), эпикатехин-3-галлат (ECG), эпигаллокатехин (EGC) и эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Эти флавоноиды обладают сильным антиоксидантным эффектом.
Специалист также рассказала о том, что из этой четвёрки катехинов наиболее активным и распространённым является EGCG. Больше всего его содержится в матче — растёртых в мелкий порошок сушёных молодых чайных листьях. Именно матча, особенно популярная в Японии и Китае, является лучшим конденсированным источником всех этих биоактивных компонентов. Поэтому любители матчи, которым нравится её необычный вкус, получают дополнительный бонус — уникальный химический состав, положительно влияющий как на физическое, так и на психическое здоровье.
Врачи назвали продукты, которые способствуют увеличению объёма живота и образованию тромбов в сосудах
Чаи с суперфудами. В настоящее время модно обогащать чаи различными полезными добавками для разнообразия вкуса и увеличения полезных свойств. Специалист отметила, что такие ингредиенты, как матча, гуарана, баобаб и цикорий, обогащают чай витаминами, минералами и антиоксидантами, поддерживая здоровье на всех уровнях.
Чаи с пробиотиками. Это пастеризованные или ферментированные чаи, например, комбуча (чайный гриб) и пуэр. Они положительно влияют на микрофлору кишечника. Специалист подчеркнула, что значение микробиома огромно, и его иногда даже называют «ещё одним органом» нашего организма. Он помогает усваиваться полезным веществам, продуцирует некоторые витамины, играет важную роль в метаболизме и управлении весом и формирует наш иммунитет. Исследования показывают, что биоактивные соединения в ферментированных чаях, такие как полифенолы, способствуют росту полезных бактерий, уменьшают количество вредных штаммов и улучшают состояние кишечника, что в итоге помогает в контроле веса и оказывает общий оздоравливающий эффект.
Специалист рассказала о том, как функциональные чаи влияют на здоровье
Укрепление иммунной системы: многие функциональные чаи обогащены витаминами и веществами, которые помогают укреплять иммунную систему. Например, чай с добавлением имбиря и лимона может поддерживать организм в холодное время года, способствуя защите от простуд и вирусов. Пурпурный чай и чаи, богатые антоцианами, помогают в борьбе с окислительным стрессом и снижают уровень воспаления.
Улучшение пищеварения: травяные чаи, такие как мятный, ромашковый и на основе золотарника, известны своими расслабляющими свойствами, которые помогают избавиться от нарушения работы пищеварительной системы, улучшая метаболизм и нормализуя аппетит.
Снижение уровня стресса: чаи с добавлением лаванды или мелиссы обладают успокаивающим эффектом, помогают снизить уровень тревожности, легче засыпать и лучше высыпаться.
Повышение энергии: чаи с повышенным содержанием кофеина, такие как матча или гуарана, «работают» не хуже крепкого кофе, придают ощущение бодрости и улучшают концентрацию. Однако из-за этого свойства лучше не пить такие чаи вечером. Идеальное время — утро или рабочий день.
Антиоксидантные свойства: многие виды функционального чая содержат полифенолы и другие антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме, снижая риск возникновения хронических заболеваний, то есть, по сути, помогают замедлить старение организма.
Укрепление сердечно-сосудистой системы: чай с гибискусом (суданской розой), боярышником или календулой помогает наладить артериальное давление и сердечный ритм.
Специалист подчеркнула, что результаты исследований подтверждают потенциал функциональных чаёв при решении многих проблем со здоровьем благодаря содержащимся в них натуральным биоактивным компонентам: от бессонницы и избытка стресса до слабого иммунитета.
– Поэтому такие чаи стали важным элементом современной культуры питания, – заключила эксперт.
Больше материалом и новостей читайте на нашем сайте "Донской газеты".