Гречка является лидером среди круп благодаря низкой калорийности и высокому содержанию полезных веществ. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Светлана Ильяшенко в интервью РИА Новости.
Потребление гречневой каши способствует повышенному образованию белка, отвечающего за долголетие. Он замедляет процесс старения организма, омолаживая клетки.
Поскольку гречка не имеет никакого отношения к пшенице, она не содержит глютен. Хотя этот белок отсутствует в гречке, возможно перекрестное загрязнение, если она обрабатывается и упаковывается на предприятии, где также перерабатывается пшеница. При этом у некоторых людей есть аллергия на гречку.
Исследования показывают, что уникальный состав белков гречки может обладать биоактивными свойствами, которые способны помочь в лечении диабета, влияя на уровень сахара в крови.
В 100 граммов пропаренной гречневой крупе (гречке ядрице) содержится около 11 граммов клетчатки. Такое высокое содержание пищевых волокон способствует здоровому микробиому кишечника, что жизненно важно для общего состояния здоровья и благополучия.
«Самая полезная, пожалуй, гречка, потому что она низкокалорийная, но при этом дает хорошее насыщение. Содержит и полезные, и питательные вещества, витамины и микроэлементы, необходимые для организма», — говорит Ильяшенко.
Ранее врач Спектор рассказал, что темный шоколад является профилактикой диабета. Прочитать об этом подробнее можно в материале «Первого женского».