“Насладиться сегодняшним днем. Искать в нем чудеса и приятные моменты. Не имеет значения, идет ли на улице дождь или завывает ветер. Не упустим возможность порадоваться нашему сегодня.”
Читать долго, пост длинный, но интересен будет тем, кому хочется открыть новый ресторан или кафе, а так же любителям покушать вне дома, и просто тем, кто любит интерьеры.
Теми темпами, как открываются различные точки общепита в последнее время, заставляет задуматься, что мы идем в век “трапеза вне дома”.
Мои ощущения складываются на восприятии окружающего в ряде стран, в которых удалось пожить последние полтора года.
Сухая статистика подтверждает ощущения.
Например, по данным исследования «Ромир», в 2023 году количество россиян, посетивших заведения общественного питания, выросло на 10% по сравнению с 2022-м, что стало драйвером роста оборота. За 9 месяцев 2023 года он вырос на 14% по сравнению с предыдущим годом, а по сравнению с доковидным 2019-м – на 49%.
Волна роста рынка кофеен с легким перекусом продолжает нарастать.
За последний месяц, только у меня в районе открылось 3 кофейни.
Конкуренция высокая, а проекты, замершие в развитии, теряют гостя.
На неделе посетила одну из, мне она очень запомнилась, такие места не пропускаю и “разбираю” на кусочки. Для меня это собственные ощущения, опыт, знания - информация, а для моих клиентов возможность (создать отличительный проект)
Порой мне кажется, что можно податься в ресторанного критика. Далее разбор тут.
