Рита: Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас в гостях настоящая кулинарная волшебница — Василиса. Она не только виртуозно готовит, но и путешествует по самым удивительным уголкам Кавказа, где черпает вдохновение для своих шедевров. Давайте узнаем, какие экзотические рецепты она готова нам раскрыть!
Василиса: Здравствуйте! Я очень люблю готовить блюда из речной рыбы. Особенно меня вдохновляют щуки, пойманные в чистых горных реках Кавказа. Они придают моим блюдам неповторимый вкус и аромат.
Рита: Расскажите, пожалуйста, о своих путешествиях по Кавказу. Какие места вам запомнились больше всего?
Василиса: Я объехала почти весь Кавказ и каждый раз возвращалась с новыми впечатлениями. Особенно мне запомнились горные реки, где водится много щук. Я ловила их сама и сразу же готовила на костре. Это было незабываемо!
Рений из щуки по-кавказски
Для приготовления вам понадобятся:
· щука — 1 шт.;
· лук репчатый — 2 шт.;
· морковь — 1 шт.;
· помидоры — 3 шт.;
· чеснок — 3 зубчика;
· зелень (кинза, базилик, петрушка) — по вкусу;
· соль, перец — по вкусу;
· растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. Щуку очистить, выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
4. Добавить помидоры и чеснок, тушить 10 минут.
5. На подготовленные овощи выложить куски щуки, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.
6. Зелень мелко нарезать и посыпать готовое блюдо.
Жареная щука с травами
Для приготовления вам понадобятся:
· щука — 1 шт.;
· тимьян свежий — 2 веточки;
· розмарин свежий — 2 веточки;
· лимон — 1 шт.;
· соль, перец — по вкусу;
· растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. Щуку очистить, выпотрошить, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Сделать на коже рыбы надрезы.
3. Тимьян и розмарин мелко нарезать.
4. Лимон нарезать кружочками.
5. Щуку посолить, поперчить, посыпать травами и выложить на противень, застеленный пергаментом.
6. В надрезы вставить кружочки лимона.
7. Сбрызнуть щуку растительным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Эти рецепты позволят вам окунуться в атмосферу Кавказа и насладиться неповторимым вкусом блюд из щуки. Приятного аппетита!