В июне этого года у моего пятилетнего ребенка обнаружили непереносимость на глютен и белок коровьего молока. Это известие стало для нас настоящим шоком и вызвало множество вопросов. Я думаю, что многие родители сталкиваются с подобной ситуацией, и именно поэтому хочу поделиться своими наблюдениями и опытом.
Когда мы получили рекомендации по лечению, мне объяснили, какие медикаменты следует принимать и в каких дозах. Однако самым сложным для меня стало понимание того, что теперь питание нужно будет кардинально изменить. Безглютенная и безмолочная диета первое, что необходимо было включить в режим дня.
На начальном этапе нам предоставили список альтернативных продуктов, что, конечно, было полезно. В нём были указаны замены на популярные продукты, вроде Nutella и печенья, но не менее важным было понимание, как корректно составлять основные блюда.
Мой ребенок обожал макароны, и, после тщательных поисков, я приобрела без глютеновые макароны, но, к сожалению, они оказались совершенно несъедобными! Вкус был горьким, а текстура слишком жесткой.
На помощь пришла домашняя томатная паста, которая сделала их более приемлемыми.
Следующим шагом был поиск хлеба. Я купила несколько видов, но многие оказались слишком твердыми для нашего малыша. Хлеб от PAN Blanco, купленный в супермаркете, имел странный, химозный вкус и также не подошел.
Но, не сдаваясь, я решила попробовать темный хлеб без глютена из «ВкусВилл», и тут нас ждало небольшое откровение — он оказался вполне вкусным и мягким.
Не обошлось и без пельменей, которые мы нашли тоже в «ВкусВилл». Они имели несколько начинок, включая индейку и говядину, и нам они очень понравились. Такой простой и быстрый способ разнообразить меню!
Что касается заменителей молока, то у меня возникли трудности: кокосовое молоко оказалось не по вкусу моему ребенку. Он сразу заявил, что это «гадость». В результате пришлось продолжать поиски альтернатив, чтобы найти что-то более приемлемое, но пока безрезультатно.
Также недавно наткнулась на крекеры Cullon в гипермаркете «Лента», решила попробовать. Упаковка объемом 200 граммов стоит около 250 рублей. Не могу сказать, что это дёшево, но после пробы я поняла, что выбор был верным. Они очень вкусные и немного солёные, а по вкусу совсем не отличаются от обычных крекеров.
Конечно, путь к безглютеновой и безмолочной жизни может быть тернистым, но он стал для нас настоящим открытием. Сложности, с которыми мы сталкиваемся, наполняются новыми знаниями о питании и о том, как можно адаптировать привычную еду к новым условиям. Мы постепенно учимся готовить вкусно и полезно, открывая для себя новые продукты и рецепты.
Главное, что я поняла за это время — не стоит отчаиваться. Существует множество альтернатив, и с каждым днем мы находим все больше вариантов, которые радуют нас и, что особенно важно, нашего малыша. Надеюсь, что наш опыт будет полезен другим родителям, сталкивающимся с подобными вызовами. ✨😊