Как я варю желе из красной садовой рябины?!
Для этого помещаю в кастрюлю 2 кг. подготовленных ягод и добавляю стакан воды, чтобы не подгорело дно у кастрюли. Подготовить ягоды, значит очистить их от плодоножек (не страшно, если плодоножки где-то и сохранятся: уйдут в жмых) и тщательно промыть в нескольких водах (вода холодная).
Под плотной крышкой довожу до кипения воды, снимаю емкость с ягодами с огня и также под крышкой оставляю на 2-3 часа остывать. Затем с помощью блендера все измельчаю и протираю толкушкой на мелком дуршлаге, чтобы отделить сок от жмыха. В полученный сок, где-то 2 л. на выходе, добавляю 1 кг. сахарного песку. Довожу до кипения и разливаю горячим в стерильные банки. (Неплохо добавить ягоды малины, желательно 2 стакана непосредственно в блендер, это придаст вкусу продукта пикантности).
Ниже - фотографии автора готового рябинового желе в банках.
Укупупорить банки с желе можно и закаточными крышками, и металлическими на резьбе в зависимости от типа банок. Остывают баночки с желе под теплым одеялом или шубой.
Банки и крышки стерилизую в кипящей воде до 5 мин и более. Много есть способов стерилизации, например паром или в разогретой духовке, но если банки не крупные, мне удобно именно так.
Все фотографии в статье - автора Татьяны Федотовой
Желе из рябины - великолепное дополнение к любому мороженому, начинка для песочного пирога, десерт к сыру и просто к чаю и пр. Оригинальный вкус и кладезь витаминов!
С вами и для вас канал
Оставайтесь с нами!
Благодарю за подписку!
#ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
#ХОЗЯЙКА #ЖЕЛЕ #РЕЦЕПТ #ГОТОВЛЮ #ВКУСНО #КУХНЯ #ПРИРОДА #РЯБИНА #ПОЕСТЬ #ПОКУЩАТЬ #ЗАГОТОВКИ #автор@федотова-Московская