Очень сытно и вкусно. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты на 4 порции.
- 800 г Лосось с кожей
- 1 лимон
- 1 Зубчик чеснока
- 1 пучок петрушка, плоская
- 1 пучок шалфея
- 60 г Грецких орехов
- 40 г Пармезан, свеженатёртый
- 1 столовая ложка Масла сливочного
- 250 г молочного йогурта
- Морская соль и черный перец из мельницы
- Масло для формы
Подготовка.
Время подготовки около 20 минут.
Время приготовления/выпекания около 25 минут.
Общее время около 45 минут.
Промойте лосося, обсушите кухонной бумагой и удалите оставшиеся кости пинцетом. Лимон промойте горячей водой, насухо натрите и очистите от кожуры с помощью цедры или натрите на мелкой терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку и шалфей промойте, обсушите и измельчите вместе с грецкими орехами.
Смешайте цедру лимона, чеснок, зелень, орехи, пармезан, морскую соль и перец с 1 столовой ложкой мягкого сливочного масла до однородной массы.
Разогрейте духовку до 200 C (верхний/нижний нагрев) (конвекция духовки — 180 C).
Поместите лосось стороной с кожей в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом. Равномерно распределите смесь трав и орехов по рыбе и слегка прижмите ее руками. Поставьте форму в духовку и запекайте рыбу около 25 минут.
Хорошо охлажденный йогурт приправьте солью и перцем и подавайте с лососем.
Он хорошо сочетается с картофелем с маслом или свежим багетом и прохладным рислингом.