Ингридиенты:
Тесто:
✔️ Желтки – 2 шт.
✔️ Сливочное масло – 70 г
✔️ Сливочное печенье – 1 пачка (250 г)
✔️ Сухой завтрак – 0,5 стакана
Творожный слой:
✔️ Обезжиренный творог – 500 г
✔️ Ванильный сахар – 1 пакетик
✔️ Лимонный сок – 1 ч.л.
✔️ Сахар – 1/3 стакана
✔️ Белки – 2 шт.
Ягодный слой:
✔️ Замороженные ягоды – 500 г
✔️ Апельсиновый сок – 0,5 стакана
✔️ Мёд – 1 ст.л.
✔️ Желатин-фикс – 1 пакетик
Приготовление:
Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Разделите желтки и белки, сохранив белки для последующих шагов. Измельчите печенье в мелкую крошку, используя скалку. Взбейте желтки с растопленным маслом до густой, сметанообразной консистенции, затем добавьте крошки печенья и тщательно перемешайте.
Взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром до образования жёсткой пены. Добавьте к взбитым белкам творог и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
Разогрейте духовку до 180°C. В глубокую разъёмную форму выложите тесто и хорошо утрамбуйте. Поверх теста равномерно распределите хлопья, формируя небольшие бортики по краям. Выложите творожный слой, оставляя около 0,5 см до краёв формы. Запекайте в духовке 25-30 минут, пока творожный слой не подрумянится.
Разморозьте ягоды, добавьте к ним мёд и сохраните выделившуюся жидкость. Смешайте ягоды с жидкостью и апельсиновым соком. Примешайте желатин-фикс к ягодной массе (если используете обычный желатин, следуйте его инструкции по замачиванию и нагреву).
Выложите ягодную массу на остывший творожный торт. Не беспокойтесь о жидкости – она застынет в холодильнике. Охлаждайте торт в течение 2 часов или согласно инструкции по времени застывания вашего желатина.
Приятного аппетита!