Поездка на Селигер состоялась с 4 по 7 октября 2024, в самое-самое негрибное время.
Но что-то грибное нам все-таки дали.
Новые грибы, ранее мной не виданные -
1. Рамариопсис Кунце /Белый коралл/Ramariopsis kunzei -
Совсем не уверена, что это рамариопсис, есть еще очень похожая и более распространенная Клавулина коралловидная/Clavulina coralloides, но мои грибы были настолько малы, что признаки неочевидны. Впрочем - это теория, все равно грибы хоть и сьедобные, но вряд ли хоть кем то собираемы.
2. Мокруха розовая /Gomphidius roseus
Вот этот "ми-ми-мишный гриб порадовал!
Лена его нашла и позвала: -" Смотри, сыроежка розовая!"
Да, сверху было похоже, даже белая каемочка виднелась, но какая-то разлохмаченная-
Но и поверхность была влажновата для сыроежки, и цвет не совсем тот. Вот сравните пищевые селигерские сыроежки, Старый Солдат сфотал - цвет с фиолетовым оттенком, центр шляпки светлее.
Когда гриб был сорван все открылось - типичное мокруховое строение: сильно нисходящие на ножку пластинки, перевязь посредине ножки, след частного паутинчатого покрывала, превратившегося к эту лохматую белую каемку, сужающееся на конус основание ножки.
Мокрухи розовые - грибы не редкие, но вот мне встретилась впервые. В следующих публикациях будет статья про мокрухи - почему они такие разные и некоторые и не мокрые совсем.
Теперь про другие грибы.
Грибы "виданные", но только на Селигере.
Это обитатели боров, которых в моем регионе нет. Самые обильные нынче грибы, встреченные в бору это разнообразные
3. Гиднеллумы -
Гиднеллумы были по большей части погибшими и заплесневевшими, поэтому определить, какой это вид сложно, могу предположить по опыту - что ржавчинный, они самые распространенные в этой местности.
Гриб несьедобный - твердый как дерево, грибникам польза только для красивых фото, гиднеллумы бывают очень фотогеничны, особенно в период роста и гуттации.
4. Ежовик пёстрый/Sarcodon imbricatus
В ежовиках- саркодонах нужно разбираться, чтобы собирать для еды. Я разбираюсь пока чисто теоретически, впрочем могла и попробовать эти грибы нынче, но не сообразила вовремя. Саркодоны есть приличные по вкусу (пестрый) , а есть невкусные и горькие (шероховатый).
5. Козляк (шитик)/ Suillus bovinus
Эти, обычно изобильные грибы, нынче встречались редко. Зная про безгрибье на Селигере намеревалась их собирать, но в итоге было срезано всего штук пять. Это на грани анекдота - шитиков пять штук)) Обычно они растут сотнями.
Гриб сьедобный, но резинистый, впрочем молодые и в маринаде вполне хороши и в общую массу для жарения можно добавить, не испортят ничего.
5. Рядовка обособленная/ Tricholoma sejunctum
Познакомилась "вплотную" с этим грибом в прошлом сезоне, естественно тоже на Селигере.
Знакомство вышло при сборе зеленушек (рядовка зеленая Tricholoma equestre), некоторые зеленки были особенно толстенькие. При внимательном рассмотрении обнаружилось, что у этих грибов белые пластинки и ножка.
Гриб годится для сбора, применение такое же как у зеленушек, но я их не стала собирать, чтобы эксперимент по готовке зеленок был "чистым".
Разные, опятообразные.
Обычно опята обычные, осенние, нас встречают на Селигере сразу по приезду - растут во дворе у Лены, нашей подруги, живущей тут все лето. Нынче опят не было.
Но во дворе гостевого дома обнаружились довольно свежие
6. Опята летние/Kuehneromyces mutabilis.
Конечно собирать мы их не стали, но факт их роста зафиксировали. Хоть и называются они "летние", по факту растут с ранней весны и до глубокой осени, хорошие съедобные грибы, особенно хороши для супа, впрочем и другие способы заготовки им подходят.
7. Опенок кирпично-красный/гифолома /Hypholoma lateritium
Эти грибы, обычно называют "ложными опятами". Действительно, их характер роста похож на опят - растут кучками на пнях. Но это гифоломы, у них нет положенного опятам ватного колечка на ножке, да и цвет - не опятный.
Ложноопенок кирпично-красный - условно сьедобный гриб, после отваривания со сливом его "можно". Но обычно любителей находится мало - гриб хоть и хорош по консистенции, но и после отваривания остается горчинка.
Самый распространенный гриб, встречавшийся на древесине это -
8. чешуйчатка чешуйчатая/Pholiota squarrosa
Чешуйчатку называют "королевским опенком", но она не опенок совсем, а фолиота. По поводу съедобности есть споры, чешуйчатку в последнее время относят к несьедобным грибам, по мне она просто невкусная, хоть и выглядит довольно презентабельно и растет обильно.
Получше по своим потребительским качествам
9. чешуйчатка золотистая/Pholiota aurivella -
Более слизистая шляпка, редкие чешуйки, неострые, а как бы размазанные по поверхности. Именно эта чешуйчатка "опенок королевский", названная так не за какой-то королевский вкус, а за схожесть поверхности с королевской мантией.
Грибная мелочь
Безгрибье способствует нахождению совсем мелких грибных организмов.
Вот например таких, как
10. Чесночник /Mycetinis scorodonius
Гриб совсем небольшой, самые крупные полтора два сантиметра в диаметре. Бурая ножка и светлая шляпка с негниючниковыми пластинками (как у лугового опенка) и самый точный признак - сильный чесночный запах.
Гриб - приправа. Отношусь к этому грибу со скептицизмом, легче покрошить зубчик чеснока, чем набрать такой мелочи. Кстати, пахнет только свежим, при готовке запах исчезает.
11. Навозник рассеянный/Coprinellus disseminatus
Навозников рассеянных много - на пнях на солнышке целые колонии. Этих сфотографировала из-за очень четких полосок на шляпке, прямо образцово - показательные!
Мухоморы.
12. Чего было действительно много, так это красных мухоморов/Amanita muscaria.
Нет, их бывает гораздо больше!
Но на фоне почти полного отсутствия грибов корзиночных, да и поганочных мухоморы "правили бал". были очень мясистые, крупные красивые, можно сказать "аппетитные".
Я даже набрала на настойку, чтобы дома уже не заботиться об этом -
Ну что, нынче стало понятно, что мухоморы действительно указывают... Нет, не на белые грибы, а просто на места, где возможна вообще грибная жизнь. Хотя я нашла таки один белый гриб среди мухоморов.
Вот этот -
Были мухоморы и помимо красных. Но зафиксировала только вот этот
13. мухомор лимонный/ложная бледная поганка/Amanita citrina
Почему ложная поганка? Да очень многие люди именно этот гриб и считают бледной поганкой...
У мухомора цитрины клубневидное утолщение в основании ноги и есть кольцо, богатое, как у всех мухоморов, а главное отличие от бледной поганки - в хлопьях на поверхности шляпки.
Можно и не срывать, чтобы найти или не найти вольву - хлопья на шляпке подскажут - это не бледная.
Грибы вполне "корзиночные"
13. Мокруха сосновая/Chroogomphus rutilus
Как ее было не встретить в таком сосновом краю, как Селигер. Но и этих грибов почти не было.
Это вполне приличный для сбора гриб, хороший, вкусный, плотный. На безгрибье можно смело брать.
14. Паутинник триумфальный или желтый/Cortinarius triumphans
Всего в одном месте и видела.
Как положено, рос в березняке. Вот что его сподвигло именно там вырасти? Наверно какое-то особое сочетание влажности и прогретости, больше не встречала нигде, хоть и прошла множество березовых биотопов.
Грибы те, за которыми приехали.
15. Белые грибы сосновые, боровики/Boletus pinophilus
Чудом были найдены в последний день. Красивые до невозможности.
16. Белые грибы еловые, березовая форма/Boletus edulis f. betulicola
Может менее красивы, чем сосновые, но нет, просто более привычные для меня -
Кстати, надо публикацию учинить, про вкусы разных видов белых грибов. Они сильно отличаются, кто бы что не говорил, про белый, который и в Африке - белый. Впервые готовила пинофилусы, есть что поведать.
17. Подосиновики.
Встретили только два вида - желто-бурые и красные, белоножек не попалось, да и не время им уже, поздно.
18. Подберезовики.
Были трех видов - обычные/Leccinum scabrum, разноцветные/Leccinum variicolor и болотные /Leccinum holopus (эти белого цвета подберы на фото не попали)
19. Польские грибы/Imleria badia
Встречались, причем были очень крупные, но опять основное количество было собрано в последний день, не фотографировали почти. Вот только один гриб и удостоился фото -
20. Масленок желто-бурый, моховик желто-бурый/Suillus variegatus.
Конечно, он не был главной целью, но встретили бы - пособирали. А так в итоге два или три экземпляра всего и нашли.
Еще есть примерно фото десятка других грибов, еще не точно определенных - паутинники, рядовки, чешуйчатка, еще какая-то мелочевка грибная. То есть грибов по видам более чем...
Но вот по количеству все было очень печально, все находки - единичные.
А обзор сделала подробный чтобы вспомнили, что грибы все-такие есть на свете)
Возможно мы еще с ними нынче увидимся, судя по прогнозам нашего грибного предсказателя - худ. Федотова.